torsdag 30. mai 2013

Steinaldersuppe


God morgen <3

For et par dager siden lagde jeg en ekte Steinaldersuppe. Og den ble kjempe god!

Denne er for 6 personer, så det er god restemat for de som ikke er så mange også! Jeg fant oppskriften i boken "Steinalder kost", men har justert litt i forhold til hva jeg hadde i skapet.

Steinaldersuppe

Du trenger:
2 ss olivenolje
1 hakket rødløk
1/2 hakket gul løk
5 fedd hvitløk
1 liter vann
4 store kyllingfileter
2 ss fersk basilikum
2 ss tørket persille
2 ss tørket timian
1 ss sort pepper
3 store gulrøtter
5 vårløk
1 boks hakkede tomater

Fremgangsmåte:
Varm olivenoljen og fres løken og hvitløken. Kok opp vannet i en kasserolle og tilsett den freste løken sammen med oppskåret kylling, basilikum, persille, timian og pepper.
Senk varmen og småkok i 1 time. 1 time før servering tilsetter du gulrøttene, vårløken og de hakkede tomatene! Småkok til gulrøttene er møre.




Ønsker alle sammen en fortreffelig dag <3




onsdag 29. mai 2013

Tunfiskrøre

God morgen <3

Jeg og gutten min har funnet en oppskrift på en Tunfiskrøre som er kjempe god! Vi fant den i boken "Steinalderkost" og har gjort litt forandringer.

Tunfiskrøre (Brockway tunfisksalat)

Du trenger:
1 1/2 boks tunfisk i vann
1/2 rødløk
1 ss presset sitron
1/2 ts nymalt pepper
1 vårløk
1 dl majones
1 ss kaldpresset olivenolje
1 ts paprikakrydder

Fremgangsmåte:

La tunfisken renne av og legg den i et dørslag. Skyll nøye for å få vekk alt saltet. Bland tunfisk, løk, vårløk og majones i en mikser. Tilsett sitron, pepper og paprikakrydder. Fordel tunfiskrøren på en salatseng.



Ønsker alle sammen en riktig fin dag <3




onsdag 22. mai 2013

Brenneslesuppe med kokosmelk

God morgen <3

Igår lagde jeg en ny brenneslesuppe til middag, og alle i familien syntes denne var god! Jeg serverte den sammen med Wok-brød som jeg lagde tidligere på dagen!

Nå som brenneslen er i anmarsj, så anbefaler jeg dere å gå ut i hagen og plukke denne supermaten! :)

Brenneslesuppe med kokosmelk

Du trenger:
1 løk
4 fedd hvitløk
1 hel chili
Smør til steking
1 ss sitron
1 grønnsaksbuljong terning oppløst i 1 dl vann
En boks kokosmelk
2 dl fløte
1 ss creme fraiche
ca 2-300 gram brennesleblad

Fremgangsmåte:

Kutt hvitløk, chili og løk i små biter, og stek det i smør. Tilsett sitronen og buljongvannet og kok det noen få minutter.
Tilsett kokosmelk, fløte og brennesleblad. Småkokes i 15 minutter.

Til slutt tar du suppen av platen, og rører inn en god ss. creme fraiche

Serveres sammen med Wok-brød som du får oppskriften på i morgen ;)







tirsdag 21. mai 2013

Surdeigsbrød

God morgen <3

Hele forrige uke "jobbet" jeg med en surdeigstarter slik at jeg kunne lage surdeigsbrød i helgen! Jeg prøvde meg også på surdeigsrundtstykker noen dager tidligere, men de ble heller mislykket pga at surdeigstarteren ikke var klar.

Jeg var ganske skeptisk når jeg startet med brødbakingen på søndag. Var neimen ikke sikker på at jeg skulle få de "skikkelige".

Og det gjorde jeg vel til en viss grad ikke heller, for deigen ville ikke heve noe særlig. Var nok surdeigstarteren som ikke var optimal.

Derfor måtte jeg ha i litt gjær likevel, og DA ble det fart i hevingen av deigen!

Og selvom ikke deigen hevet noe særlig med kun starteren, så ble det veldig god smak av brødet. Jeg skal dele oppskriften på starteren min også, men som sagt så tror jeg ikke den var helt optimal. Mulig at den ikke sto lenge nok!

Her kommer i hvertfall oppskriften på surdeigsbrødet (som for øvrig ble helt perfekt)


Fint surdeigsbrød



  • - 1 dl surdeigstarter
  • - 1 dl sammalt rug
  • - 5,5 dl hvetemel
  • - 1 pakke tørrgjær
  • - 2,5 dl vann 
  • - 1 ts. salt



Fremgangsmåte:

Bland sammen surdeigstarteren sammen med saltet og 2 dl av vannet. La dette kjøre noen runder, slik at det blir godt blandet.

Tilsett resten av vannet, gjæren og melet og elt deigen til den slipper bollen! Mulig du må tilpasse mengden mel, slik at det blir riktig konsistens på deigen!

Dekk til bollen og sett den på heveprogram i ovnen eller et annet lunt sted i ca 2 timer. 

Ta den ut av bollen og legg deigen på et melet underlag. Her brukte jeg rugmel når jeg eltet deigen for hånd.

Del deigen i to emner og legg den i to smurte brødformer. Jeg smurte mine former med kokosolje.

Snitt brødene på tvers, og la de etterheve i 30 minutter.

Stek brødene på 220 grader i ca 30 minutter. Bank på brødene for å høre at lyden er "hul". Da er de ferdige!




Ønsker dere en riktig fin dag alle sammen <3





torsdag 16. mai 2013

Brente mandler (på sunt vis)

God morgen! <3

I morgen er det 17. mai og hvorfor ikke servere noe sunt og godt? Disse mandlene ble kjempe gode, og de minste barna knasket godt de også! :)

Så i morgen blir det servering av brente mandler til kaffen og surdeigsbrød til maten! (oppskrift på surdeigsbrød kommer når de er ferdig bakt)

Brente mandler

Du trenger:
ca 2 dl mandler
1 dl vann
ca 1 ts kanel
1 ts stevia
1/2 dl sukrin
2 ts ekte smør

Fremgangsmåte:
Putt alt unntatt smør i en kjele, og la det småkoke i ca 15 minutter til det meste av væsken er borte.

Tilsett smøret og la det småkoke i ytterligere 5-10 minutter.

Hell røren over på bakepapir, stekeplate e.l. og la de få avkjøle seg.

Knekk mandlene fra hverandre og nyyyyyyt! :)



onsdag 15. mai 2013

Enkel egge-suppe

God morgen <3

Rakk visst et innlegg likevel før den store dagen :D

Tenkte jeg skulle dele en oppskrift med dere som er utrolig enkel! Denne suppen smaker godt og er kjempe rask å lage.

Du kan ta det du har av smaker i skapet, og smaken kan varieres i det uendelige.

Jeg lagde min egge-suppe på denne måten:

Egge-suppe

Du trenger:
ca. 0.5 l vann
1 grønnsaksbuljong terning
2 ss olje
2 egg
Litt hvitløkspulver
Litt tørket persille
Smak til med tabascosaus (jeg brukte ca 1/4 ts)

Fremgangsmåte:

Kok opp vannet sammen med buljongen og oljen! Tilsett krydderet og ta kjelen vekk fra platen.

Visp sammen eggene i en beholder, og tøm forsiktig oppi vannet mens du rører sakte rundt med en gaffel!

Smak til med tabscosaus, og server sammen med friske urter!

Denne suppen er veldig god, mettende og næringsrik!



Ønsker alle sammen en riktig fin dag idag! <3



tirsdag 14. mai 2013

Pavlova til 17. mai

God morgen alle sammen <3

Jeg har vært syk i flere dager med streptokokker i halsen, så derfor har det ikke blitt noen blogginnlegg! Heller ikke særlig med nye oppskrifter her hjemme!

Jeg vil gjerne dra frem igjen pavlovaen jeg lagde i fjor, for den ble veldig god!




Oppskriften finner du HER


~~~~~~<>~~~~~~

Denne uken kommer nok til å bli hektisk og travel! Med vasking og stryking av festklær, planlegging til koldtbord, kakebaking og vasking!

Så i tilfelle det ikke kommer flere innlegg før den store dagen, vil jeg passe på å ønske alle sammen en riktig fin 17. mai feiring!


onsdag 8. mai 2013

Sølvpuss - helt hjemmelaget


God morgen <3

Jeg skal i konfirmasjon på søndag, og siden søljen min var veldig skitten, 
så tenkte jeg at jeg skulle pusse den!

Men som alltid så hadde jeg jo ikke sølvpuss, så da var det å søke litt rundt på nett for å finne en måte å pusse det på.

Her er oppskriften som jeg brukte.

Du trenger:
1 pose natron
1 ts salt
Aluminiumfolie
En bolle
Rykende varmt vann

Fremgangsmåte:
Kle bollen med aluminiumfolie og hell oppi salt og natron.
Fyll bollen med varmt vann og rør litt rundt.

Legg sølvtøyet som skal pusses oppi bollen,
og rør godt rundt.
Det er viktig at sølvet berører folien.

Dette tok veldig kort tid,
og var utrolig enkelt!

Under ser du bildet av søljen min. Man ser det kanskje ikke så godt, 
men til høyre har søljen ligget i vannet,
og til vestre har den ikke.

Jeg så ganske fort forskjell.



Jeg prøvde også med en skje, for å vise dere forskjellen,
men det var ikke så enkelt å få frem på bildet.

Mulig dere ser det hvis dere ser på skaftet og det som er i vannet.


Uansett så så vannet slik ut etter sølvpussen :p




Ønsker dere alle sammen en riktig fin dag <3






tirsdag 30. april 2013

Samle hele familien til middag

God morgen <3

Her har dagen startet ganske rolig. Hektisk før unger og mann kom seg ut av huset selvsagt, men etter det ble det stille og rolig!

Har brukt timene til litt planlegging av blogginnlegg, samt litt klesvask, kjøkkenrydding og vasking av badet!

Idag tenkte jeg at jeg skulle skrive et innlegg som omhandler et tema som jeg mener er ganske viktig! Nemlig familiemiddag!

~~~~~~<>~~~~~~

Det er nemlig slik at familiemiddager er viktigere enn folk flest tror! Ofte er det slik at det kan bli sent før man kommer seg hjem fra jobb, skole og barnehage! Kanskje er det fritidsaktiviteter på ettermiddagen som gjør det vanskelig for familien å være samlet?

Ofte er middagen det tidspunktet på dagen hvor hele familien faktisk er samlet! I hvert fall er det slik hos oss!  Etter middag er det ofte slik at ungene går ut til venner o.l. og siden jeg har barn i forskjellig alder, så spiser de ikke kveldsmat likt!

Derfor er det viktig at middagen er en familiestund! Det er da vi snakker sammen om hva som har skjedd i løpet av dagen. Tanker og følelser kommer frem, og ikke minst så er det en tid som alle setter stor pris på!

I løpet av dagen får mann og barn mange inntrykk fra andre folk rundt seg! Både barnehageansatte, lærere og kollegaer er med på å påvirke hverdagen! Under middagen hos oss er det ofte at de eldste barna snakker med oss om ting som er vanskelig, eller ting de har opplevd som er spesielt morsomt! Det er da vi som foreldre virkelig kan sette oss ned og lytte! Sammen!

Det som er hele poenget her er at samtale og kommunikasjon er vesentlig for et godt samhold i familien! Ofte har man en stressende hverdag og det er under middagen man setter seg ned og slapper av.

Det er også viktig at hele familien, både foreldre og søsken hører på hva som blir sagt! Det å vise interesse for familiemedlemmers hverdag, gir den som har ordet en følelse av å være midtpunktet, og dette ser jeg spesielt på tvillingene i familien!

De lyser opp når vi andre lytter når de forteller om leking, turer og samlingsstunder i barnehagen! <3

Søskenkjærlighet <3


Ønsker dere som er innom en riktig fin dag videre <3





mandag 29. april 2013

Plante urter

Jeg har absolutt ikke grønne fingre, så dette blir spennende! :)

Jeg og mannen lagde oss noen kasser med urter forrige dagen! Blir virkelig spennende å se om dette blir noe av.

Dette har vi sådd eller kjøpt ferdig:

- Basilikum
- Dill
- Persille
- Cherry tomater
- Oregano

Og så skal vi så:

- Sukkererter
- Paprika

Basilikum planten har jeg kjøpt "ferdig" i butikken. Jeg har prøvd å ha denne en stund tidligere, men alle gangene har jeg "drept" den! Den har blitt ødelagt etter bare noe dager, og nå vet jeg hvorfor! Den skal vannes hver dag! Nå blomster den som bare det og har blitt stor og fin!

Det samme har jeg gjort med Oregano. Jeg har kjøpt den tidligere for å bruke den i mat, og har beholdt den for å se om den overlever. Og det har den gjort.

Når det gjelder dill, persille og tomater, så er disse sådd som frø og skal spire om noen uker. Dillen står ute i kasse, mens persillen er sådd i kasse inne. Tomatene er foreløpig sådd i melkekartonger, og skal flyttes over i større potter etter hvert!

Jeg synes dette er et kjempe spennende prosjekt, og jeg gleder meg til å smake. Spesielt på tomatene!

Denne uken skal jeg også kjøpe paprika frø, og få plantet sukkerertene ute!

Her er et bilde av oreganoen og basilikumen som står og koser seg i vinduskarmen!




Ønsker alle som er innom en riktig fin dag <3



søndag 28. april 2013

Får du tid til deg selv?

God kveld <3

Bloggtittelen taler vel for seg selv! Jeg lurer rett og slett på hvordan det er med dere som leser bloggen?

Jeg vet at mange av dere er småbarnsmødre, og gjerne travelt opptatt med familie og jobb! Hvordan er det med dere? Får du tid til deg selv?

~~~~~~<>~~~~~~

Det er vel mange som kjenner seg igjen når jeg sier at småbarnstiden gjerne er ganske så hektisk! Barna kommer alltid i første rekke, så har vi middagslaging, husarbeid, jobb/skole osv. og plutselig er det kvelden før du vet ordet av det og før du i det hele tatt får satt deg ned. Og så er det plutselig å stresse seg i seng, fordi du vet du skal tidlig opp om morgenen! Til matpakkesmøring, frokost, påkledning osv.

Puh.... blir jo rent sliten bare av å skrive det ned! Alt tatt i betraktning, så er jo også småbarnstiden en fantastisk tid (synes jeg), men jeg kunne godt tenkt meg å være foruten alt stresset! Hadde det ikke vært deilig å bare kunne kose seg med barna og la alt skure og gå?!? :) 

Men oppi alt kaoset, stresset og jaget, så lurer jeg på;

Får du tid til deg selv? Til egenpleie?

For å kunne fungere optimalt i en stressende hverdag, er det noen ting som jeg mener er ganske viktig.

For det første: så er det viktig med mat og drikke! Alle har vel hørt den "at uten mat og drikke, duger helten ikke". Og det er så sant så sant!

For at kroppen skal fungere som best, er det viktig at blodsukkeret blir holdt stabilt gjennom dagen! Spis jevnt og trutt. Pass på å få i deg grønnsaker, frukt og grove kornprodukter. Og vann er selvsagt den beste tørstedrikken! Med et blodsukker som er stabilt vil humøret og tålmodigheten din bli bedre. Ingen barn vil vel ha en sur og grinete mamma?

For det andre: så er egenpleie viktig. Dette vil gjøre at du utstråler energi og ikke minst vil det styrke forholdet. Hvorfor skal vi pynte oss bare til fest? La hver dag være en dag hvor du tar deg best ut! Jeg tipper at mannen/kona setter stor pris på dette ;-) 

Skal du bare være hjemme sier du? Ikke ut av huset? Vel, pynt deg for det! Ta deg en deilig dusj, gre håret og smink deg litt (hvis du gjør dette). Dette vil gjøre at du føler deg bedre og tar fatt på en ny dag med ekstra energi og godt humør!

Og det siste som jeg mener er ganske viktig er å ta seg tid til er å nyte eget selskap! Hva med å ta deg en lang gåtur alene hvor du kan nyte stillheten og la tankene fare? Hva med å låse seg inne på badet med stearinlys og ta det varmt bad? Eller sitte helt stille med en god bok, og bare nyte alenetiden?

Jo mer tid du klarer å sette av til egen kropp og helse, jo mer overskudd får du i hverdagen til å ta vare på barn og familie! Og dette er jo til alles fordel! <3




Hva gjør du for å ha nok overskudd i hverdagen?






Lek og lunsj i det fri

Hei hei

Nå har vi vært ute i "iskaldt" vær (våren lar visst vente på seg), og kost oss på lekeplassen like i nærheten!

Vi hadde med niste, frukt og kaffe til mor :)

Ungene koste seg sammen med min venninne og hennes 3 barn! Jeg hadde for øvrig bare med meg tre av barna jeg også :)

Mens far hadde med seg de to andre på sykkeltur!

Det var skikkelig kaldt i lufta, og når vi kom hjem begynte det å regne! Da var det godt for barna og hoppe opp i et varmt badekar!

Nå skal vi nyte resten av søndagen sammen hele familien <3







Ønsker alle sammen en riktig fin søndag videre :D




lørdag 27. april 2013

Storesøsters favoritt sjokolademuffins

God kveld alle sammen <3

Eldste jenta som går i 3. klasse har begynt med skolekjøkken på skolen! På fredag hadde de muffins-baking, og det var så gøy at hun hadde lyst til å prøve hjemme idag!

Og det var helt greit det :)

Først bakte vi sjokolademuffins, før vi reiste på en skole i nærheten og lekte! Hele familien samlet! Kjempe koselig!

Det har vært utrolig fint vær idag, og det var stor stas med muffins pause underveis!
Her kommer oppskriften på muffinsene vi bakte idag. (Inspirasjon hentet fra boken "Mine cupcakes"




Sjokolademuffins

Du trenger:

150 gram smør
300 gram sukker
3 egg
225 gram hvetemel
1 ts bakepulver
en klype salt
50 gram kakao
2.5 dl melk

Fremgangsmåte:
Rør smør og sukker lyst og luftig! Rør inn eggene, ett om gangen! Sikt sammen alt det tørre og bland alt sammen samtidig som du heller over melk!

Fyll muffinsformene 2/3 full og stek de på 180 grader i ca 20 minutter. 



Ønsker alle sammen en riktig fin lørdagskveld videre <3





fredag 26. april 2013

Fajitas med glutenfrie "lefser" og guacamole

God fredagskveld <3

I dag hadde vi Fajitas til middag og det falt i smak hos de fleste i familien :) Bare én av ungene som syntes det ble litt for sterkt!

Jeg hadde lyst til å lage glutenfrie lefser idag, for å se om jeg fikk til det! Det ble litt mye eggesmak av dem, og de måtte spises med gaffel og kniv, men de ble gode på smak!

Deler oppskriften med dere, så kan dere jo prøve ut hvis dere har lyst til å prøve noe nytt! ;)

Glutenfrie "lefser"

Du trenger:
2 dl soyamel
1 ts bakepulver
litt salt
2 ss olje
2 egg
3 dl lunkent vann

Fremgangsmåte:
Bland alt sammen til en røre, og stek de som pannekaker i en stekepanne! Jeg prøvde å lage "deig" av røren, men det ble umulig å kjevle ut, så da bestemte jeg meg heller for å prøve det ut som pannekakerøre.



Til Fajitasen lagde jeg guacamole:

Du trenger:
2 avokado
1 lime
1 rød chili
4 små fedd hvitløk

Fremgangsmåte:
Rens avokadoen og kutt chili/hvitløk i små biter. Bruk en stavmikser og mos alt sammen. Bland i saften fra en hel lime. Smak til med salt og pepper hvis du ønsker dette.



Selve Fajitasen:

Du trenger:
3 paprika i forskjellig farge
1 stor løk
400 gram biffstrimler
3 kyllingfileter
2 pakker med Fajitas krydder

Fremgangsmåte:
Skjær løk og paprika i strimler. Stek kylling og biffstrimler. Ha i paprikaen, løken og krydderet og la det hele "koke" i 3 minutter.

Serveres sammen med guacamole, rømme og salsa!


torsdag 25. april 2013

Lapskaus med biffkjøtt og ferske urter

God morgen <3

Igår hadde to av ungene operasjon av falske mandler, så idag koser vi oss hjemme og slapper av!

Operasjonene gikk veldig bra og ungene er i fin form! <3

Siden vi hadde en litt stressende dag igår, så ble gårsdagens middag, rester etter mandagens middag!

Nemlig Lapskaus laget med masse deilige grønnsaker, ferske urter og biffkjøtt!

Her kommer oppskriften som passer til en storfamilie (+ litt rester dagen etter)

Lapskaus med biffkjøtt og ferske urter

Du trenger:

600 gram biffkjøtt
1 kilo gulrøtter
7-800 gram poteter
1 stor purreløk
1/2 stor sellerirot
1 stor kålrot
1 stor løk
Fersk oregano
Fersk persille
3-4 ss grønnsaksbuljong
ca. 1.5 l vann
Litt salt og pepper

Fremgangsmåte:
Stek kjøttet litt så det får en brun skorpe. Kjøttet trenger ikke å være gjennomstekt.

Kutt grønnsakene i små biter og legg alt sammen i en stor kjele, sammen med kjøtt. Klipp opp litt urter og ha det oppi kjelen sammen med vann og buljong. Pass på at det ikke blir for mye vann!

Grønnsakene trenger ikke å være dekket av vann, da det "faller litt sammen".

Kok lauskausen i en times tid! Denne retten smaker enda bedre dagen derpå! ;)



















Ønsker alle sammen en riktig fin dag <3





mandag 22. april 2013

Deilig og næringsrik smoothie

Hei hei <3

Idag er 4 av barna hjemme. En er syk, to har ferie og en er hjemme for mammakos! <3

Tenkte jeg skulle dele en kjempe god, næringsrik og mettende smoothie med dere :)

Denne ble veldig god og metter lenge!

Smoothie 

Du trenger:

ca. 1.5 dl glutenfri havregryn (eller vanlige)
ca. 2-3 dl valgfri juice
1/2 avocado
1 egg
1/2 banan

Fremgangsmåte:
Ha havregrynene i en blender og kjør noen omganger slik at havregrynen blir til grovt mel. Tilsett de andre ingrediensene og blend godt!





Ha en flott dag alle sammen! <3





fredag 19. april 2013

Hjemmelaget Cottage Cheese

God morgen <3

Nå har akkurat resten av familien kommet seg avgårde til jobb, skole og barnehage! Så det er helt stille i huset og jeg sitter her med en kaffekopp!

I går kveld var jeg litt rastløs, og når jeg er det pleier jeg å gå på kjøkkenet og lage noe digg!

Gjerne bare til meg selv.

Det må jo ikke være noe som barna MÅ smake på hele tiden, men stort sett så lar jeg de få vurdere om maten er god eller ikke.

Ene sønnen min er veldig glad i cottage cheese, så i går hadde jeg lyst til å prøve å lage dette fra bunnen av.

Det var kjempe enkelt, og inspirasjonen fant jeg hos nydelig LovelyLiller HER.

Her kommer er kjapp gjennomgang av fremgangsmåten.

Hjemmelaget Cottage Cheese

Du trenger:
1/2 liter melk
2 ss eddik (jeg brukte hvitvins eddik)
Litt salt

Fremgangsmåte:

Siden jeg ikke hadde noe termomenter, så tok jeg det litt på feelingen!

Finn frem en kjele, og varm melken til det begynner å ryke. Den skal ikke koke, men være ca mellom 60-80 grader.

Ta kjelen av platen og la den avkjøles litt.

Tilsett litt salt og 2 ss eddik, og rør rundt i ca 30 sekund.

Finn fram en bolle, en sil og et tynt oppvaskhåndkle.

Legg håndkleet over silen og legg silen over bollen! Hell masse oppi og la det renne godt av. Skyll massen i rennende vann, mens den ligger på håndkleet i silen.

Og voila.... Ferdig cottage cheese. :)

Jeg brukte litt blåbær og stevia som pynt, og det ble veldig godt :)

Vel verdt et forsøk!





Ønsker alle sammen en fin dag! <3




onsdag 17. april 2013

Kvæfjordkake (Verdens Beste)

God kveld kjære lesere <3

Idag har dagen vært tilbragt på kjøkkenet nesten hele dagen :) Årsaken var at mannen i huset fyller år.

Og siden Kvæfjordkaken er en av hans favoritter, ble det selvsagt denne som ble bakt. I tillegg ble det langpanne sjokoladekake til barna og hjemmelaget pizza :)

Her kommer oppskriften på favoritt kaken

Kvæfjordkake (Verdens Beste)

Bunnnen
150 gram romtemperert smør
125 gram sukker
150 gram  hvetemel
1 ts bakepulver
5 eggeplommer
5 ss melk

Fremgangsmåte:
Bland sukker og smør sammen til det blir luftig og hvitt. Tilsett eggeplommer og melk. Bland godt før du tilsetter hvetemel og bakepulver.

Legg bakepapir i en langpanne og smør røren utover i et tynt lag.

Marengs
5 eggehviter
180 gram sukker
100 gram hakkede mandler

Fremgangsmåte:
Visp eggehvitene til de er litt stivnet, før du tilsetter litt og litt sukker til det blir helt stiv og blank. Når marengsen er ferdig heller du den over kakebunnen og smører den utover.

På toppen strør du over med mandler.

Stek kaken på 175 grader i ca 30 minutter og la kaken avkjøles helt på rist.

Kremfyll
1 pakke med vaniljekrem med romsmak
1 dl kremfløte

Fremgangsmåte:
Visp fløten til krem og bland inn med vaniljekrem. Ikke bruk mikser når du blander det sammen, men rør det forsiktig sammen med en skje.

Del kaken i to og legg kremfyllet på den ene delen, før du legger den andre kakebunnen over.






mandag 15. april 2013

Pai med torsk og brokkoli


Denne retten er glutenfri

Du trenger:
2 dl soyamel
4 egg
1 ss FiberHusk
Litt salt

Fremgangsmåte:

Visp eggene og FiberHusk sammen så det er godt blandet. Tilsett melet og litt salt, og la det hele stå i 30 minutter.

Finn frem en paiform og dekk den med bakepapir. Legg paideigen oppi og smør den utover.

Stek paibunnen på 180 grader i 15 minutter.

Fyll:
Brokkoli (ferdig kokt)
Torsk (ferdig kokt)
4 egg
4 ss melk
Ost

Ta paibunnen ut av ovnen og fordel fisk og brokkoli utover. Her fyller du på etter ønske.

Visp egg og melk sammen og hell over paien.

Strø ost på toppen, og stek paien videre i ca 20 minutter til osten er smeltet og eggene har stivnet!



tirsdag 9. april 2013

Magisk kyllingrett

God morgen <3

I helgen lagde jeg en fantastisk god kyllingrett. Og jeg deler selvsagt oppskriften med dere :)

Denne passer for hele familien og smaker helt nydelig!

Magisk kyllingrett

Du trenger:

600 gram kylling
1 pakke soltørkede tomater
1 boks kremfløte
1 ss soyasaus
1 dl hvitvin (evt. eplemost)
2 potter med persille
1 ss philadelphia ost
4 fedd hvitløk
Litt smør til steking

Fremgangsmåte:

Legg de soltørkede tomatene i eddikvann i ca 20 minutter til de blir myke.

Kutt hvitløken i små biter og stek de sammen med kyllingen! Kyllingfiletene skjæres opp i litt store biter.

Kyllingen skal stekes veldig kort, siden den skal kokes litt sammen med fløten, men la den få en skorpe før du heller oppi det flytende.

Tilsett altså hvitvin, soyasaus og kremfløte, og la det få et oppkok!

Til slutt klipper du opp persillen og har det oppi, sammen med soltørkede tomater og philadelphia osten.

Smak til med salt og pepper

Serveres med ris og salat til!



fredag 5. april 2013

Dansk remulade - sunn utgave

God morgen <3

I går hadde jeg den ene av guttene mine hjemme fra barnehagen og da lagde vi en deilig remulade sammen! 

Den ble utrolig god og mettende! Dette er en remulade som jeg har fått oppskriften av fra ei venninne. Her får du sunt fett og en deilig smak av krydder.

Vel verdt å prøve!

Dansk remulade i en sunnere utgave

Du trenger:

2 dl majones
1 ts karri
1 ts gurkemeie
Litt stevia
4 ss kapers
Noen sylteagurker
1 eple


Fremgangsmåte:

Bland krydderne sammen med majonesen. Kutt sylteagurken og eplet i små biter og tilsett dette i majonesen + kapers. Smak til med litt stevia (eller annen søtning).




Ønsker alle sammen en riktig fin dag! <3







onsdag 3. april 2013

Pølsegrateng med bacon og chili

Hei hei alle sammen <3

Håper dere har hatt en kjempe flott påske! Selv har vi kost oss på hytta med nydelig vær og koselige folk!

I påsken har vi spist masse god mat, lekt masse ute og sittet i solveggen! :D Denne årstiden er så utrolig flott og ungene er glade og fornøyde!

Siden jeg ikke hadde fått handlet inn så masse etter påsken i går, så ble det litt "det-vi-har-i-skapet" middag!

Så da endte jeg opp med å lage en grateng med pølser, bacon og chili!

Pølsegrateng med bacon og chili (til storfamilie)



Du trenger:

6 kyllingpølser (eller annen type pølser)
1 pakke bacon
ca 3 dl ferdig kokt fullkorns makaroni
1 rød chili
1 gul løk
ca 50 gram smør
ca 3 ss sammalt hvetemel (finmalt)
5 egg
Brødrasp
Melk

Fremgangsmåte:

Kutt chilien og løken i små biter. Skjær pølsebitene og baconet i passende biter. Ha litt smør i panna og stek alt sammen til baconet er ferdig stekt og løken mør.

Smelt 50 gram smør i en annen kjele og tilsett melet. Rør godt så det ikke blir klumper og spe på med melk til sausen blir passe tykk. Avkjøl sausen litt før du har i eggene. Rør godt!

Kok makaronien

Legg pølser, bacon, løk og chili i en ildfast form. Legg makaronien over og hell til slutt over sausen.

På toppen strør du over brødrasp og steker gratengen i ovnen på 200 grader i ca 50 minutter.

Serveres som den er, eller med poteter og chili.





Ønsker alle sammen en riktig fin og solfylt dag! <3




tirsdag 19. mars 2013

Hjemmelaget lasagne

God formiddag alle sammen! <3

Igår lagde jeg en vanvittig god lasagne! Jeg lagde alt fra bunnen av og hele familien spiste som bare det :D

Da blir mor glad! :) hehe

Her kommer oppskriften på hjemmelaget lasagne til en storfamilie på 7 ;)

Hjemmelaget Lasagne ( Til storfamilie)

Pastaplater

Du trenger:

ca 2 dl hvetemel
2 egg
1 ts olje
Litt salt

Fremgangsmåte:

Legg hvetemelet i en haug på benken og lag en grop i midten! Tilsett de andre ingrediensene og bland dette godt sammen! Elt deigen i ca 5 min med hendene og la deigen ligge i 20 minutter, mens du lager kjøttsaus og ostesaus.

Kjøttsaus

Du trenger:

400 gram kjøttdeig av kylling
1 boks hakkede tomater med hvitløk
5-6 små fedd hvitløk
1 stor gul løk
1 ts oregano
1 ts timian
1 ts basilikum
Litt salt

Fremgangsmåte:

Stek kjøttdeigen og tilsett løk + hvitløk og stek til løken blir blank og mør. Tilsett tomatene og krydderet og la kjøttsausen godgjøre seg mens du lager ostesaus.

Ostesaus

Du trenger:


ca 50 gram smør
3 ss mel
2 dl fløte
4 dl melk
Litt revet muskat
ca 100 gram valgfri ost

Fremgangsmåte:

Smelt smøret og rør inn melet. Rør godt så det ikke blir klumper. Tilsett litt og litt melk/fløte og fortsett med å røre godt! Til slutt tilsetter du ost og muskat og lar sausen småputre i ca 5 min.



Sett ovnen på 225 grader


Finn frem pastadeigen og del den i to emner som du kjevler ut så tynt du klarer.

Finn frem en ildfast form og legg kjøttsausen i først. Dekk så til med noen pastaplater og hell over halve ostesausen. Legg på et nytt lag med pastaplater og hell over resten av ostesausen.

På toppen legger du på ost og så steker du lasagnen i ca 30 minutter til osten har blitt gyllen på toppen!


Serveres med frisk salat til!

torsdag 14. mars 2013

Barnas favoritt Hamburgerbrød

Hei hei alle sammen! <3

For noen dager siden så hadde vi hamburgere til middag her hjemme hos oss!
I den anledning lagde jeg hamburgerbrød selv.

Barna kunne gladelig fortelle at dette var de beste hamburgerbrødene de noen gang hadde smakt :)

Oppskriften fant jeg hos TrinesMatblogg.

Hamburgerbrød

Du trenger:

2.5 dl melk
1 dl vann
1 ss sukker
1 liten ts salt
1/2 pose med tørr gjær
ca 600 gram hvvetemel
50 gram romtemerert smør i terninger
vann + sesamfrø

Fremgangsmåte:

Varm melken og vannet til temperaturen er ca 37 grader. Hell blaningen i en eltemaskin og tilsett gjæren.
Rør til all gjæren er løst opp.
Tilsett alt det tørre, bortsett fra smøret.
Når du har blandet deigen sammen til den slipper kanten litt, så tilsetter du smøret og fortsetter eltingen.

Nå blir deigen seig igjen, så tilsett litt mere mel til deigen har riktig konsistens og slik at den slipper kanten og blir enkel og jobbe med.

Sett deigen et lunt sted med plastfolie over og la den heve til dobbelt størrelse.



Når deigen er ferdig hevet, så deler du inn i 10 emner og lager boller som du trykker flate.

Fordel bollene på to stekebrett og la de etterheve i ca 15 min.

Før du steker de så pensler du med vann og tar på sesamfrø.

Stek hamburgerbrødene på ca 225 grader i ca 10-12 minutter.



Ønsker dere alle sammen en riktig fin dag idag! <3





tirsdag 5. mars 2013

Tunfisksalat med kapers

God morgen alle sammen <3

Håper alle sammen har hatt en fin vinterferie. Her hvor vi bor hadde vi vinterferie forrige uke, og vi koste oss på hytta :)

Jeg lagde en deilig tunfisksalat til frokost den ene dagen, og ene guttungen fikk ikke nok! Han syntes det var kjempe godt, og spiste og spiste! Det var begrenset hva vi hadde på hytta, så salaten ble laget av det som var å finne i kjøleskapet!

Så her kommer oppskriften på denne kjempe gode tunfisksalaten. (Oppskriften er utarbeidet sammen med min samarbeidspartner Nønne)


Tunfisksalat


Du trenger:

1 boks tunfisk i vann
1 liten paprika i små terninger
1/2 løk i små terninger
4 ss kapers
2 ss majones
1 ts sitronsaft


Fremgangsmåte:

Renn av tunfisken og legg den i en bolle. Tilsett paprika, løk og kapers. Bland godt.
Tilsett majonesen og sitronsaften og rør godt.

Smak eventuelt til med pepper og salt (dette er egentlig ikke nødvendig, for det smaker helt fortreffelig fra før)





Ønsker alle sammen en riktig fin dag videre <3




fredag 22. februar 2013

Litt sunnere pizza

Hei hei <3

Her kommer oppskriften på en pizzabunn som er enkel og god! Og veldig sunn :)

Sunnere pizza

Du trenger:
En liten hodekål
5 egg
3 ss knuste linfrø
Litt salt
1 dl olje
Fremgangsmåte:
Riv hodekålen med rivjern til den er helt fint oppkuttet. Tilsett eggene og linfrøene. Bland godt! Til slutt tilsetter du saltet og oljen.
Smør blandingen utover en stekeplate dekket med bakepapir. Du kan med fordel smøre bakepapiret litt også. (min pizza ble litt vanskelig å ta av)
Stek pizzabunnen på 200 grader i 30 minutter.
Når bunnen er ferdig, så legger du på fyll og ost etter eget ønske! Stek pizzaen på grill i ca 5 minutter, til osten er smeltet og gyllen!
Denne ble virkelig god!!! :D
 
 

tirsdag 19. februar 2013

Barn, mat og vekst

Bilde: Barnematbloggen
For at barn skal kunne utvikle seg og vokse som de skal, så trenger de sunn, næringsrik og allsidig kost.

Det er veldig individuelt hvor mye et barn spiser, og det finnes egentlig ingen retningslinjer som skal følges.

"Man skal aldri krangle om mat og aldri tvinge et barn til å spise".

Det er foreldrenes ansvar hver dag og sørge for at barna får i seg næringsrik og bra mat. Ofte er det en fordel at maten ser interessant og spennende ut. Maten skal forbindes med noe positivt og bringe frem glede og lyst til å spise.

Hvor mye bør barnet spise?

Som sagt så er dette veldig individuelt, men stort sett så spiser de fleste barna det de trenger. De spiser til de ikke er sultne lenger, og så lenge foreldrene tar ansvar så skal det ikke være noe problem!

Ekspertene enes om at man skal la barnet bestemme. Server barnet og mat det,eller la det spise til barnet sier ifra.

Det er en fordel at barnet får ro rundt måltidet - la barnet få slippe masse inntrykk fra TV, venner og leker.

Mange babyer kan faktisk spise mer enn siden eldre søsken, men ved ett og et halvt-årsalderen regulerer de matinntaket siden de ikke vokser like fort lenger.

Spise selv

Det er ikke uvanlig at barnet gjerne vil spise selv. Noen ganger til foreldrenes frustrasjon, fordi det blir mye søl og griseri. Men det er så viktig for barnas utvikling og la de få lov til å prøve selv. Man kan faktisk se at de minste babyene fra 6-mnd alder strekker seg etter skjea når de mates.

Og selv om barnet gjerne griser og søler rundt med maten, så er det ikke dermed sagt at barnet ikke kommer til å spise pent når det blir større. Men det er viktig for interessen til barnet, og få litt nærkontakt med det som skal i magen!

Det er heller ikke uvanlig at barn ikke vil spise fra skjea som kommer farende mot munnen. La barnet få lov til å eksperimentere og mate seg selv. Da er det straks veldig mye mer spennende!

Skjær gjerne maten i små biter og la barnet får kjenne på og spise med hendene hvis det vil! I hvert fall den første tiden!

Barn som starter i barnehage tidlig, lærer fort å spise selv.

Når barnet begynner å spise med skje selv, så holder det skjeen med hele hånden, og bevegelsen går ut fra skulderen. Dette betyr at skjeen må snus inni munnen.

Ved toårsalderen kan barnet holde skjeen mellom tommel og pekefinger og lene seg fremover når han fyller den med mat.

Når barnet blir rundt tre år, så kan enkelte spise som de voksne, med bøyd tommel og uten at de søler så mye.

~~~~~~<>~~~~~~


mandag 18. februar 2013

Barnas egge- og tunfisk salat

Hei hei alle sammen! <3

I helgen lagde jeg en mild og god egge-og tunfisksalat. Denne ble veldig godt mottatt i familien,
og kommer garantert til å bli lagd mange manger! Den er sunn og enkel å lage!

Eggesalat med Tunfisk


Du trenger:

2 bokser tunfisk
4 kokte egg
1/2 paprika
1/2 løk
4 ss majones

Fremgangsmåte:

Kok eggene og kutt dem i små biter. Skjær resten av grønnsakene i små biter og bland alt sammen med tunfisken! Bland i majonesen til slutt!





Lag gjerne majones fra bunnen av, så slipper du alle tilsetningsstoffene som er i den ferdig kjøpte!


Ønsker dere alle sammen en riktig fin uke <3



mandag 11. februar 2013

5 tips til urolige barn

God kveld alle sammen <3

Her kommer 5 tips til urolige barn:

1. Dropp alt av sukker og raffinerende fødevarer( sukker, mel m.m.) Dette gir forhøyet blodsukker stigning og gir urolige barn. Det er nesten som å fylle bensin på et bål. Lite lurt med andre ord ;)

2. Tren sammen med barna. Hver dag og gjerne flere ganger om dagen - det gir barna ro og gjør barna mindre stresset. Dans, lek og gjør enkle øvelser.

3. Gi barnet fred i hjernen, begrens tv, data etc. Du kan gjerne meditere sammen med barnet.

4. Gi barnet fiskeolje, linfrøolje og kokosolje hver dag ( de skal ha bra omega-3 og helst i så naturlig form som mulig)

5. Massasje - det virker beroligende, avstressende og er en god måte å få nærkontakt med barnet på.

(Kilde: Britt Nedergaard)

Bilde: Hentet fra google



Så da er det bare å ønske dere alle sammen en riktig avslappende og fin uke! <3