torsdag 19. januar 2017

Spaghetti og kjøttboller

Kanskje ikke like idyllisk som den gangen jeg spiste pasta og kjøttboller på Lady og Landstrykerens restaurant i Euro Disney, men absolutt et høydepunkt. Her får du oppskriften på kjøttboller med eple og hvite bønner.

Små og smakfulle kjøttboller er enkelt å lage og passer til det meste. Det tar ikke lang tid heller, og med ferske urter og krydder setter det en ekstra spiss på smaken. Jeg har alltid vært glad i kjøttboller, og ekstra gode blir de når jeg lager de selv.

Slik lager du kjøttboller med eple og hvite bønner

Du trenger:
800 gram kjøttdeig
4 egg
1 grønt eple (revet)
½ boks hvite bønner
5 ss brødrasp
2 store ss ketsjup uten sukker
Fersk persille
Revet muskatnøtt
Revet ingefær
Salt og pepper
Hjemmelaget kraft eller vann med buljong

Slik gjør du:
Begynne med å raspe eplet på et rivjern. Bland dette i en stor bolle sammen med bønner, brødrasp, egg, ketsjup og krydderne. Bruk en stavmikser og bland alt godt sammen. Når alt er most godt så blander du i kjøttdeigen og rører godt med ei sleiv.
Stek kjøttbollene i passe størrelser og legg de i en gryte med hjemmelaget kraft eller vann med buljong. La kjøttbollene trekke en god stund før du serverer de med pasta og tomatsaus.



onsdag 11. januar 2017

Kostholdsveileder hos Jenny's sunn og glad

Sitter her på morgenkvisten og nyter en kopp varm te. Det er dårlig vær ute og ekstra kos å sitte under pleddet på en dag som dette. Idag skal jeg bruke noe av dagen til jobbing med kurskonseptet til Jenny Jenssen. Et helt fantastisk konsept som jeg anbefaler alle å følge.

Når man skal ned i vekt eller rett og slett legge om livsstilen, så er det lurt å ha en plan. En plan som gjør at du når målet der fremme. Kanskje er det langt unna eller kanskje i nær fremtid. Uansett er det viktig å ha med seg støttespillere på veien. Folk som gir energi og ikke tar.

Slik fungerer Jenny's sunn og glad


Jeg kom i kontakt med Jenny og regionsleder her på østlandet i januar i fjor. Helt tilfeldig og det er jeg veldig glad for. Selv trenger jeg å gå ned i vekt, og da er det helt genialt å komme igang med noe som fungerer.



Maten er inndelt i kvoter. Brødkvoter, påleggskvoter, 1 kveldskvote, 1 middagskvote, potetkvote, tilbehørskvote, melkekvote, fruktkvote og en partykvote i løpet av uken. I tillegg skal man ha minimum 500 gram grønnsaker.

Det at maten er inndelt i kvoter og at jeg slipper å telle kalorier gjør hverdagen og livsstilsendringen mye lettere. Det er kun partykvoten som må telles og denne kan du bruke til hva du vil. Selv bruker jeg den til et par glass rødvin i løpet av helgen. Det er helt opp til deg selv hva og hvordan du vil bruke denne kvoten.

Opplegget handler om å innføre et fornuftig og balansert kosthold. Det er snakk om endringer du fint klarer å leve med og i tillegg er det en fordel at dette passer for hele familien.


Grønt, gult og rødt lys


Grønt lys - så mye du vil.
Noen matvarer kan du spise mye av. Gulrot, kålrot, salat, agurk, paprika, tomat, krydder, soyasaus, kaffe, te, buljong, sukkerfri brus.

Rødt lys - partykvoten
Mat som ligger under "rødt lys", er det eneste som kaloritelles i Jennys Sunn & Glad. Dette er mat med mer kalorier og som du bare spiser som partykvote.



Jennys fire beste råd:



  • Glem ordet slankekur. Det eneste som virker, er å leve sunt og godt, uten at det blir hysterisk. Du skal tenke fremover mot målet ditt og ikke se deg bakover.
  • Sprekker du, må du glemme det og fortsette.
  • Tenk: "Jeg vil. Jeg kan. Jeg klarer!"
  • Du skal spise regelmessig, gjerne hver tredje eller hver fjerde time. Da holdes maskineriet og forbrenningen igang. Drikke masse vann, og pass på å få i deg nok fiber. (disse rådene er hentet fra klikk.no)

Kursledermøte

Selv er jeg så heldig at jeg får jobbe med Jenny og flere andre fantastiske kursledere over hele landet. Sammen skal vi hjelpe andre med å endre livsstilen sin og gå ned i vekt.

Hvis du vil ha hjelp til å komme igang, så ikke nøl med å ta kontakt med meg.

Du kan også lese mer her 

lørdag 7. januar 2017

Kremet kyllinggryte med persille og soltørket tomat


Kyllinggryte kan varieres i det uendelige! Det er både sunt og godt, og passer for hele familien. Her får du oppskriften på en nydelig og smakfull kyllinggryte.

Å samle hele familien til denne nydelige kyllingretten, er et av mine beste øyeblikk. Kyllinggryten er proppfull av gode ingredienser, og barna mine har vært glade i krydder og smaker helt siden de var små. Når du bruker hjemmelagde urter smaker det om mulig enda bedre også.

Kylling regnes som en veldig sunn matvare, og er rikt på proteiner i tillegg til at det er magert. Kylling er dessuten populært for folk i alle aldre, og kan godt spises både kald og varm. Dette gjør at kyllingkjøttet kan varieres og brukes til nesten alt. Kjøttet tar lett til seg smaker, og i denne kyllinggryten blir det en helt fantastisk smak på kyllingkjøttet. Her får du oppskriften vår:




Smakfull Kyllinggryte

Denne retten krever ikke all verden av tid, men noen forberedelser er det greit å gjøre på forhånd.

Du trenger:
600 gram kyllingfilet
2 ss. Philadelphia ost
1 ss. soyasaus
3 dl kremfløte
1.5 dl eplemost (evt. Hvitvin)
5 fedd hvitløk
1 bunt fersk persille
1 boks soltørkede tomater
Salt og pepper

Slik går du frem:
Legg de soltørkede tomatene i en skål og dekk de til med eddik og vann. La de trekke i ca. 20 minutter, til de har blitt myke.
Kutt hvitløken i små biter, og kyllingen i litt store biter. Stek dette sammen til det har fått en brun skorpe, men det skal ikke være gjennomstekt.
Tilsett eplemost, kremfløte, osten og soyasausen. La dette trekke i ca. 5 minutter. Til slutt tilsetter du hakket persille og soltørkede tomater i små biter. La dette trekke videre i 10 minutter. Smak til med salt og pepper.

Serveres sammen med salat og kokt ris. 


fredag 6. januar 2017

Oreo Dessert - En ren nytelse

Det er bare å innse at fristelser kommer på løpende bånd innimellom og her skal dere få oppskriften på en ren nytelse som smelter i munnen.

Jeg tror på at litt er greit i blant. Selv om jeg nå jobber med vekten så er det rom for utskeielser en dag i uken. Jeg skal prøve å legge ut en oppskrift på herlige fristelser hver fredag fremover så har dere noe å glede dere til. Dette er så absolutt ikke en sunn dessert, men veldig god.

Oreo Dessert

Du trenger:
2 pakker med Oreo Kjeks
100 gram smeltet smør
1 pakke med philadelphia ost
1 pakke med sjokolade mousse
2.5 dl melis
3 dl melk til moussen



Fremgangsmåte:

Finn frem alle ingrediensene. Legg alle oreo-kjeksene i en brødpose og bruk en kjevle til å mose kjeksene til små biter.
Fordel så kjeksene i to boller. En stor del og en liten del. 
Den store delen skal brukes til bunn, og den lille skal brukes i sjokolademoussen.

Smelt smøret og bland dette i den store bollen med kjeks.
Ha philadelphiaosten i en bollen sammen med melisen og bland dette godt sammen.

Lag sjokolade moussen som anvist på pakken og bland sammen med kjeksen fra den lille bollen.

Dekk bunnen av den store bollen med den ferdige kjeksblandingen og legg philadelphiaost blandingen over.

Til slutt legger du sjokolademoussen på toppen og setter den kjølig i kjøleskapet i ett par timer

onsdag 4. januar 2017

Treningsglede på et sølvfat

Dørstokkmila var lang når jeg troppet opp på Elixia før jul. Jeg trodde vel egentlig aldri at jeg skulle komme i gang, men heldigvis kom jeg på andre tanker. Det kjennes godt å endelig være i gang igjen.

Jeg hadde første PT time tirsdagen før jul og første treningsrunde lille julaften. Litt spent og nervøs for hvordan det skulle være å komme i gang igjen gikk det over all forventing og jeg kjente det godt i kroppen i dagene etterpå. Noe riktig hadde jeg nok gjort!

Hvorfor velge personlig trener

Det er mange fordeler ved å ha en personlig trener i hælene på trening. Ikke bare er de dyktige på det de driver med, men de følger deg også opp underveis.

Jeg har fått eget program som jeg skal trene 2 ganger i uken alene og så satser jeg på PT time hver 3 uke.

På mandag hadde jeg første treningsrunde alene og det gikk bra. Positivt var det også at min PT var på Elixia samtidig. Man yter jo gjerne litt ekstra når man har noen som svirrer rundt i lokalet og kanskje følger litt med.

Selv er jeg utdannet kostholdsveileder så kostholdet legger jeg opp selv, mens PT'en følger opp treningen. Siden jeg sender inn rapport etter hver trening så klarer jeg å motivere meg litt ekstra. Derfor har det blitt trening flere dager på rad nå noe som merkes da jeg fikk krampe under treningen i dag.

Kvinner og styrketrening

Ikke alle vet at mer muskler på kroppen betyr økt forbrenning. Økt forbrenning betyr at styrketrening har en gunstig effekt på overvekt.

Selv skal jeg ned i vekt og jeg har satt meg mål om trivselsvekt til 1. juni. Det betyr at styrketreningen må økes og kostholdet skjerpes.


Mange kvinner tror at vekttrening vil gjøre dem store og muskuløse noe som er feil. Du mister mer fett enn du legger på deg i muskelmasse. Mange studier viser at kvinner tar av dobbelt så mye fett enn det de øker i muskelmasse, målt i kilo. Dette fordi kvinner har en mye lavere produksjon av de muskeloppbyggende hormonene.

For hver kilo med muskelmasse du legger på deg øker din daglige forbrenning med ca. 90 kcal. Etter 1 år med trening vil du ha lagt på deg et par kilo muskler, samtidig som du vil ta av ca. 6-7 kg i rent fett.

Dette må jeg si er veldig oppløftende med tanke på målene jeg har satt meg.




tirsdag 3. januar 2017

Lapskaus med søtpotet og pølse

Lapskaus er kjent av de fleste, og er en av familiens favoritter. Flere land har sine egne variasjoner av denne gryten og den passer bra når det er kaldt ute og familien trenger noe varmt. Lapskaus smaker godt, det er lett å lage til mange, råvarene kan du kjøpe i alle butikker og det er vanskelig å gjøre noe feil.

Jeg bruker selv å lage denne gryten når vi skal spise flere og når det er gunstig med mye slik at middagen neste dag er reddet. Etter en jul med mye fet og god mat passer det utmerket med en rett som er enkel å lage og som nesten gjør seg selv.  


Ingredienser

Mange bruker storfekjøtt eller fårekjøtt her, men min favoritt er salt svineknoke. Noen ganger bruker jeg også hermetisk skinke eller pølser av ulike typer. Farsedeig kan også brukes som variasjon.

Poteter og gulrot er en selvfølge, men mange andre grønnsaker passer også bra i gryten. Jeg bruker også gjerne søtpotet, hvitløk, kålrot, sellerirot, løk, persillerot, gressløk, purre osv. Ved å bruke mange ulike grønnsaker vil dette bli en meget sunn og kalorifattig rett. Og skalkene av grønnsaker som ligger i kjøleskapet blir man lett kvitt. Annet som trengs er vann(kraft), salt, pepper og evt. buljong.


Fremgangsmåte
Jeg pleier alltid å rense og dele opp alle grønnsaker/poteter i små biter før jeg koker de.
Bruker du ukokt kjøtt, skal dette kokes først og du bruker da kraften til å koke grønnsaker i. Bruker jeg pølse, skinke eller annet kokt kjøtt, har jeg gjerne disse i sammen med poteter og grønnsaker i gryten og lar dette koke en times tid. Jeg har gjerne pølsene i samtidig med grønnsakene for jeg synes det blir ekstra godt, men de kan også tilsettes mot slutten av koketiden. Til slutt smaker jeg til med krydder og evt. buljong.

Oppskriften under passer godt til en familie på 5-6 personer, men doble den gjerne. Den smaker nemlig aller best dagen derpå.

Slik lager du en velsmakende lapskaus

Du trenger
800 gram pølser
1 stor søtpotet
1 stor gul løk
1 kålrot
3 store poteter
1 liten purreløk
5 fedd hvitløk
3 buljongterninger
1.5 liter vann
1 dl god olivenolje

Slik gjør du:
Skrell og rens poteter og grønnsaker. Skjær alt i passe store biter og legg i en jerngryte. Tilsett vann/kraft, hvitløk og buljong. La det hele småkoke under lokk i ca. 1 time. Jeg synes den blir best jo lenger jeg lar den koke, men det holder sikkert med 30 min også.

Serveres med flatbrød eller rundstykker/hvitløksbaguetter.

mandag 2. januar 2017

Nytt år og nye muligheter


Hva er vel et nytt år uten nyttårsforsetter? Jeg vet mange er motstandere av nyttårsforsetter nå om dagen, men jeg gir det et siste forsøk. Jeg har mange planer for året som kommer og det som står høyest på lista akkurat nå er helsa.

Jeg har vel brukt svangerskapskilo som unnskyldning i litt for mange år nå? Minste jenta har blitt 6 år og jeg må vel innse at disse kiloene har jeg kun meg selv å takke for. Så da er det bare å brette opp ermene og ta tak i dette en gang for alle.
Før jul hadde jeg to PT-timer på Elixia. Den ene timen ble brukt til kartlegging og målsetting. Den andre timen var det å gjennomkjøre programmet. Kjempe sliten, men veldig fornøyd ga dette meg mersmak og jeg ønsket meg PT-timer til jul sammen med nye joggesko. Heldig er jeg som har verdens beste mann som oppfylte begge ønskene.

Så kom julen med altfor masse god mat i form av både fett, sukker og kcal. Det var derfor veldig godt å kunne reise på Elixia i dag tidlig, iført nye joggesko og ny treningstights.

Jeg fikk kjørt gjennom programmet som jeg fikk før jul og jeg fikk satt opp ny time for neste PT-time.
Når det gjelder treningen så stoler jeg på at min PT fører meg i riktig retning, mens jeg selv får konsentrere meg skikkelig om kostholdet.


Jeg jobber som kostholdsveileder for Jennys Sunn&Glad og det blir dette jeg kommer til å fokusere på fremover. I tillegg tar jeg mine daglige kosttilskudd fra Forever Living som gir meg en flying start på dagen.
Jeg kommer også til å bli mer å se her på bloggen og kommer til å skrive både om jobb, kosthold, trening og familie.

Enn så lenge ønsker jeg dere et riktig godt nyttår!!!