fredag 30. november 2012

Smoothie for liten og stor

God morgen <3

Eller her er det egentlig trøtt morgen! Eldste gutt har hatt falsk krupp i natt, og han var ganske ille.

Vi har vært ute på trappa flere ganger i natt, i tillegg til medisin på forstøverapparat.

Han ligger rett ut på sofaen her, og "bjeffer"!

I morgen fyller han 7 år, og jeg driver å planlegger hva som skal bakes :)

Får finne litt inspirasjon i bloggene jeg følger!

Idag vil jeg dele en kjempe enkel lunsj/mellommåltid med dere.

Denne smoothien lagde jeg når vesla var hjemme med vannkopper for et par uker siden.

Den ble pittelitt sur, men etter noen svelger, smakte den bare deilig bringebær :)




Bringebær Smoothie


Du trenger:

1/2 pose med frosne bringebær
2 kiwi
1 egg
ca 2-3 dl melk
1 ss Udo's Choice olje eller annen god olje.

Fremgangsmåte:

Skjær opp kiwien i litt mindre biter og ha alt utenom oljen oppi blenderen. Blend det godt, og tilpass mengden med melk til det blir en passende konsistens. Tilsett oljen helt til slutt og bland det sammen!

Dette holdt til en voksen og et barn!


Suuuuurt.......


men litt godt også......... ;)


Ønsker alle sammen en riktig fin dag! <3








mandag 26. november 2012

Familieribbe


God kveld alle sammen <3

Igår hadde vi en forsmak på julen, med en skikkelig førjulsmiddag :)

Mannen lagde familieribbe med tilbehør som svisker, julepølse, poteter og hjemmelaget sjysaus.

Her kommer oppskriften på mannens FamilieRibbe


Alme's FamilieRibbe



Legg familieribben i en ildfast form og hell i 2 dl vann. Dekk den ildfaste formen med aluminiumsfolie,
og pass på at hele formen er godt dekket og tett. Dette er for å blåse opp svoren.

Stekes på forvarmet ovn på 230 grader i 45 minutter.

Etter dette skrur du ned ovnen til 190 grader og steker ribben i 2 - 2.5 timer. Ta av folien før den siste steketiden.

Hvis svoren ikke er sprø etter den siste steketiden, så kan du bruke grillfunksjonen på ovnen. Men pass da på hele tiden, så den ikke svir seg.

Underveis i steketiden kan du gjerne helle sjy over svoren 3 - 4 ganger for et enda bedre resultat.




Enjoy! :)



søndag 25. november 2012

Pepperkaker


God søndagsmorgen <3

Forrige helg lagde vi pepperkaker... Jeg prøvde meg på lyse pepperkaker denne gangen, og de ble veldig gode.

Barna lagde ganske tykke pepperkaker da, men de ble veldig gode for det! :)

Denne oppskriften må lages dagen i forveien for best resultat.....

Her kommer oppskriften (som er hentet fra boken Julemat og Julepynt)

Pepperkaker

Du trenger:
2 egg
2 1/2 dl sukker
250 gram lys sirup
125 gram smør
1/2 ts pepper
1/2 ts ingefær
1/2 ts kanel
1/2 ts nellik
1/2 ts hornsalt
ca 1 liter hvetemel


Fremgangsmåte:


Visp eggene og sukkeret til eggedosis. 

Smelt smøret og sirupen i en litt stor kjele. Avkjøl blandingen litt.
Putt oppi alle krydderne og rør godt.

 Pass på at alt det blir blandet skikkelig.

Bland i melet og la deigen bli ferdig i kjelen.
Deigen blir lettest å kjevle hvis du lar den ligge i kjøleskapet over natten.
Deigen trenger ikke å være veldig fast.
Den kan godt være litt klissete for den stivner når den settes kaldt.


La barna få boltre seg i deig og figurer.
Dette synes de er kjempe gøy.
Her er to av guttene i aksjon :)


Stekes på 200 grader i ca 9 minutter (på min ovn)
Det står 10 - 12 minutter i boken.


La barna få pynte med melis og nonstop. (eller annen pynt selvsagt)




Da er det bare å ønske dere god baking
og en fin søndag videre :)




lørdag 24. november 2012

Enkel pølsemiddag til barna

God morgen <3

For en ukes tid siden så var mannen borte, og da ville ungene har pølser til middag. Og sånn ble det.

Men jeg tenkte at jeg skulle lage en liten vri da, så resultatet ble dette :)

Enkel pølsemiddag

Du trenger:

1 pakke med kjøttpølser
Grønnsaker som ungene liker (jeg brukte brokkoli, gulrot og blomkål)
Buljong
Poteter
Litt smør
Litt melk

Fremgangsmåte:

Skjær opp pølsene i biter og kutt opp grønnsaker. Bruk en kjele og hell oppi en del vann. Tilsett buljong. Jeg brukte en grønnsaksbuljong og en kjøttbuljong.

Kok pølsebitene og grønnsakene i ca 5 min.


Potetmos

Her kommer det selvsagt an på hvor mange det er som skal spise. Så ta utgangspunkt i det og kok opp passende mengde med poteter. Mos potetene sammen med godt smør og spe på med melk til passende konsistens.


Serveres gjerne med tyttebær. Kan nevnes at mine barn er over middels glad i dette da ;)


Ønsker alle sammen en fortsatt fin helg <3


fredag 23. november 2012

Hjemmelaget fiskegrateng





God morgen <3

Denne uken har vært preget av sykdom hos et av barna. Han har hatt feber hele uken, men han har vært i fin form for det. Gleden var stor da han skulle få lov til å reise i barnehagen idag på pysjamas fest :)

Jeg leser til eksamen om dagen, så derfor blir bloggingen lagt litt til side.

Men jeg lager jo mat for det da! Igår lagde jeg fiskegrateng. Siden jeg tok det litt på slump, har jeg ikke nøyaktige mål, men det blir sånn ca.

Hjemmelaget fiskegrateng

Du trenger:
ca 4 ss smør
ca 3 ss mel
Melk til passende konsistens.
(dette skal bli hvit saus)
5 egg
400 gram sei
Ca 2 dl fullkornsmakaroni
Geriljermel

Fremgangsmåte:

Smelt smøret og tilsett mel. Rør godt så det ikke blir klumper. Spe på med melk. Her må du ta litt og litt melk, og røre godt slik at det ikke klumper seg.


Sett sausen til side og la den avkjøles litt.

Kok makaroni som anvist på pakken. Jeg bruker alltid fullkornsmakaroni.

Når sausen har blitt litt avkjølt, så har du oppi ett og ett egg. Rør godt mellom hver gang.

Skjær fisken i passende biter, og putt fisk og makaroni oppi sausen.


Ha blandningen i en ildfast form og strø over geriljermel (brødrasp).

Stekes i ovnen på 200 grader i ca en time.



Serveres sammen med kokte poteter og gulrøtter!


Ha en riktig fin helg alle sammen! <3

tirsdag 20. november 2012

Gjesteinnlegg fra Kathrine

Hei hei <3

Idag har jeg gleden av å prestentere et gjesteinnlegg fra Kathrine, som skriver bloggen
Gluten- og melkefri inspirasjon.

Jeg har fått forespørsel om allergivennlige oppskrifter, så da kontaktet jeg Kathrine og spurte om hun ville bidra med noen.

Og siden vi nærmer oss jul, så passet det bra med oppskrifter rundt dette.



Mat er kultur og det er vel få tider av året at nettopp det kommer til uttrykk enn i jula? Har man matallergi oppleves det lett som leit å ikke kunne dele den felles gleden som god mat gir, derfor har jeg laget et liten samlebloggpost med tips og oppskrifter på gluten- og melkefri julekos!

Først noen tips:
- Les alltid innholdsfortegnelser
- Ris- og soyamelk er gode alternativer til vanlig melk
- Soyafløte likeså
- Schär bread mix er mitt favorittmel
- Melange uten melk egner seg godt til baking
- Prøv og feil - det er ikke vanskelig!

Pepperkaker

Pepperkaker er en sikker vinner blandt små og store og deigen lager du om kvelden også kan dere sammen lage pepperkaker dagen etter. husk selvsagt å vaske rent bakestedet for mel og bruk glutenfritt mel til å kjevle ut på.


Du trenger:
250 g mørk sirup
125 g farin
75 g melange uten melk
1,25 dl Soyamelk
1 pk semper fin mix (500 gr)
1,5 ts natron
1 ts pepper
1 ts ingefær
1 ts nellik
1 ts kanel

Kok opp sirup, sukker, soyamelk og margarin. Avkjøl til det er helt romtemperert før du rører inn mel, natron og krydder. La så deigen stå i kjøleskap til dagen etter.

Stikk ut figurer eller bruk et enkelt kjøkkenglass som form.


Stekes ved 170 ºC i ca. 7-10 minutter.

Pynt med melis blandet med glutenfri konditorfarge.




Marsipankonfekt


En annen sikker suksess som jeg husker fra jeg var liten var marsipankonfekt dyppet i sjokolade. Jeg og søsteren min laget det hver eneste lille julaften kveld før vi pyntet treet. En kjempetradisjon jeg gjerne fører videre til mitt troll.

Du trenger:
2 ss Delfiafett
Forskjellige glutenfrie konditorfarger
1 pk coop mørk kokesjokolade eller annen melkefri sjokolade
1 pk marsipan som tåles (jada, de dytter gluten i marsipan også!)
kokos, hakkede mandler eller kakestrøssel som tåles (jada gluten i det meste av dette også)
Sjokade - sjokoladepålegg og geletopper til fyll
melis for å kna ut

Bland konditorfarger i ulike klumper av marsipanen og bland godt så du får flere emner av ulik farge. Bruk gjerne melis for å unngå at det blir for klissete.
Smelt sjokolade og delfiafett i vannbad.

Gjør som du ønsker med å lage søte bomber av marsipankuler fylt med biter av geletopper.

Kjevle ut et marsipanemne og smør på med sjokade, rull sammen og skjær i biter.
flett flere farger sammen og skjær i mindre biter.

Dypp alt i skoloade og strø over med kokos, nøtter, mandler, strøssel eller annet du ønsker og la tørke på flatt underlag.

Disse to oppskriftene er passe artige å leke seg med for små og store - på godt og vondt!

Med dette ønsker jeg dere alle en riktig fin førjulstid (jada, det er bare november - jeg vet det!), og skulle du ønske flere tips, så har jeg en del å ta av på bloggen min.

Takk for nå!

mandag 19. november 2012

Del din bloggroll

Hei hei alle sammen <3

Jeg kom over en fantastisk flott blogg idag. Den står Melissa bak.

Hun har kommet med en liten utfordring til leserne sine, om å dele din egen bloggroll.

Dette ønsker jeg selvsagt å være med på, da det finnes så utrolig mange flotte blogger der ute.

Jeg er ikke så veldig flink til å legge til bloggene jeg leser i min bloggroll, så derfor tar jeg utgangspunkt i de jeg har allerede, og så skal jeg være flinkere til å legge til gode blogger når jeg kommer over de.

Utfordringen går ut på at vi som blogger velger ut 5 blogger fra vår egen bloggroll, som vi anbefaler andre og ta en titt på. På denne måten vil flere bli oppmerksomme på nye gode blogger. Så spre ordet!

Håper flere slenger seg med på denne utfordringen, og lager en egen post på dette på sin blogg.

Mine 5 utvalgte blogger som får min award denne gangen er: ( i tilfeldig rekkefølge)

- ElinLarsen
- NinaBakke
- Kristine
- Therese
- Chocolana

Hvis noen av disse bloggene er nye for deg, så anbefaler jeg deg å ta en titt innom! Her finner jeg masse flott inspirasjon <3



Med bloggprisen følger disse oppgavene:

1) Takke og linke til bloggeren man har fått awarden fra.
2) Gi utmerkelsen videre til fem blogger og gjøre dem oppmerksom på det.
3) Kopiere post it lappen og sette den på bloggen.


Så da håper jeg at flere slenger seg med på utfordringen til Melissa :)

Ønsker dere en riktig fin uke alle sammen! <3





fredag 16. november 2012

Litt grovere Pannekaker

Hei hei <3

Her har vesla vært hjemme hele uken fordi hun har fått vannkopper for andre gang.
Hun hadde det også i påsken... Trodde ikke man kunne få det to ganger jeg,
men etter å ha søkt litt rundt så kan man visst det.

På onsdag hadde vi pannekaker, og denne gangen ville jeg lage de med litt annet mel.

Ingen av ungene sa noe om at det smakte annerledes, så denne oppskriften skal jeg begynne med herretter.

Her kommer oppskriften på litt grovere pannekaker.

Pannekaker

Du trenger:

3 dl byggmel
3 dl sammalt hvete
4 dl hvetemel
1.5 liter melk
5 egg

Fremgangsmåte:

Bland melken og melet og la det stå noen timer. Pisk inn eggene før de skal stekes.

Denne røren blir ganske tynn, men når du steker de så har de perfekt konsistens.

Når jeg steker pannekaker må jeg alltid kaste den første fordi den setter seg fast i panna. Jeg vet ikke hvorfor, men slik er det :)

Jeg bruker alltid godt smør når jeg steker pannekaker, og her i familien må vi selvsagt bruke to panner.... Sånn går det når mange munner skal mettes.

 
 
Vi spiser pannekakene sammen med rørt jordbærsyltetøy og stekt bacon! :)
 
 
Ønsker dere en riktig fin dag! <3
 
 
 

tirsdag 13. november 2012

Raspeballer (komle, klubb)

God morgen alle sammen <3


Idag er vesla helt slått ut av feber stakkars... Hun begynte etter barnehagen i går med nesten 40 i feber og ekstremt sutrete (ikke rart det da).


Og i dag har hun vært skikkelig pjusk. Hun la seg igjen rett etter at hun sto opp... Så hun ligger fortsatt i senga si og sover.


Er så kjedelig når de små er syke. Hun sier også auau, og jeg tror hun har halsvondt. Er jo ikke så greit å vite når de ikke klarer å uttrykke seg skikkelig selv.


Idag kan jeg friste med en skikkelig tradisjonell matrett som vi hadde forrige uke. Nemlig klubb, eller raspeball.




Når jeg lager dette så lager jeg sirupssaus til... Det smaker så utrolig godt! :) Og så har vi kålrotstappe og salta kjøtt.


Her kommer oppskriften:


Raspeballer


Du trenger:


1 kg rå poteter
ca 2 dl byggmel
ca 2 dl sammalt hvetemel
1 ts salt
Salta kjøtt (for eks. røkt lammekjøtt)

Fremgangsmåte:

Kok kjøttet mørt i godt med vann. Dette tar ca 2.5 - 3 timer. Ta opp kjøttet når det er ferdig og legg det til side.
Du skal nå bruke kraften til å koke raspeballene i.


Skrell og rasp potetene og klem ut så mye av vannet som mulig. Bland inn melet og saltet. Form kuler i hånden på størrelse med en snøball.


Trekk raspeballene i kokekraften fra kjøttet i ca 45 minutter.


Imens raspeballene trekker,, så lager du kålrotstappe og sirupssaus.


Sirupssaus

4 ss smør
3 ss mel
ca 8 dl melk (her må du nesten prøve deg litt frem slik at ikke sausen blir for tynn)
2 ss lys sirup (holder sikkert med litt mindre, men det er jo så godt)

Fremgangsmåte:

Smelt smøret og tilsett mel. Spe på med melk til du har en klumpfri og passende flytende saus. Her er det viktig at du sper på med litt og litt om gangen... Rør godt! Til slutt tilsetter du sirup.

Kålrotstappe

2 kålhoder
ca 50 gram smør
ca 1-2 dl fløte

Fremgangsmåte:

Skrell kålroten og skjær den i små biter. Kok den helt mør og hell av vannet. Bruk stavmikser og mos kålroten. Tilsett smør og fløte, og smak til med salt og pepper.


 
Her var ikke ungene så begeistret for dette forrige gang jeg lagde det,
men denne gangen spiste de som bare det! :)
 
Kanskje ikke det første du tenker på når du skal lage barnemat,
men hvofor ikke prøve noe nytt?
 
 
Ønsker dere en riktig fin dag videre! <3
 
ps. Husk Give Awayen ;)
 
 
 

onsdag 7. november 2012

Vintertid og D-vitamin


Vintertid og D-Vitamin

Da har endelig vinteren kommet. Det er kaldt og friskt ute, men dessverre lite snø.  I hvert fall her vi bor. Men forhåpentligvis endrer det seg ganske snart.

Dagens innlegg skal handle om D-vitaminer. 

D-vitaminer er ekstra viktige i den årstiden vi nå går inn i, og jeg vil derfor vie dette vitaminet litt ekstra oppmerksomhet.

D-Vitamin

D-vitamin lages i huden vår når solstråler treffer den (solvitaminet).  Som regel greier man seg godt hvis man får litt dagslys på ansiktet og hendene sine hver dag. Man trenger altså ikke å bo i sydligere strøk.  Men om vinteren, derimot, bør man få i seg litt ekstra D-vitaminer gjennom maten.  Små barn, eldre og mørkhudede er spesielt utsatt for D-vitamin-mangel her i Norge, og bør spise mat som er rik på D-vitamin hele året. I Norge blir det anbefalt å gi barn D-vitamin tilskudd, enten i form av tran eller D-vitamin dråper fra 4 ukers alder til de er 4 år.

Hvorfor er det så viktig?

Hovedoppgaven til D-vitamin er å sørge for at nok kalsium blir tatt opp i tarmen, slik at man hele tiden har nok kalsium og fosfat i blodet. Dette er viktig fordi det er disse to mineralene som gjør skjelettet sterkt og hardt.

Hva skjer hvis du får for lite av det?

Hvis man får for lite D-vitamin hjelper det ikke hvor mye kalsium man spiser. Det vil ikke bli tatt opp nok kalsium i tarmen, og skjelettet får for lite kalsium og mister styrken sin. Da får man rakitt (hos barn) eller osteomalasi (hos voksne).

Osteomalasi betyr "bløtt ben", og er ikke det samme som osteoporose. Hvis man får det, tåler skjelettet mindre, og det skal ikke så mye til før man får bruddskader.

Rakitt gjør barna hjulbente. Det kommer av at beina ikke er sterke nok til å holde barnet oppe, og de blir derfor bøyd ut til siden. Både voksne og barn vil kunne få smerter i skjelettet. Dette er derimot veldig sjeldne sykdommer i Norge.

Hvordan kan du få nok vitamin D?

Anbefalt daglig inntak av vitamin D er på 7,5 µg for kvinner og menn, 10 µg for eldre, ammende, gravide og barn. Om sommeren får man som regel nok D-vitamin gjennom solen. Hvis man har lagt en solrik sommer bak seg kan man faktisk ha opparbeidet seg et lager som varer gjennom hele vinteren. Bruk av solfaktor, som anbefales for å redusere risikoen for hudkreft, gjør imidlertid at mindre D-vitamin lages fra solstrålene. For å være sikker på å få nok vitamin D bør man også spise vitamin-D-rik kost eller ta tilskudd. Behovet for dette er størst i vinterhalvåret.

Matvarer som inneholder D-vitamin:

·         Fet fisk
·         Fiskelever
·         Egg inneholder noe D-vitamin
·         Tran
·         D-vitamindråper
·         Biovit
·         De fleste multivitaminer inneholder også D-vitamin

For mye vitamin D gjør deg syk!

Hvis man spiser overdrevne mengder D-vitamin-tilskudd kan det skade nyrene. Barn er mer følsomme for dette enn eldre. Man bør derfor være varsom med å ikke ta mange tilskudd samtidig.
(Kilde: lommelegen)



Hennes anbefalinger av tilskudd finnes HER, HER og HER