tirsdag 5. november 2019

Fersk spaghetti og pølsegryte

Nå har vesla mast noen dager om at bloggen skal gjenåpnes. Denne ble opprinnelig kalt Barnematbloggen og ble først laget da vesla var et halvt år. Jeg bestemte meg for at hun skulle få kun hjemmelaget mat fra starten av og nå har hun blitt 8 år og en ivrig hjelper på kjøkkenet.

Det er alltid koselig med hjelp på kjøkkenet. Både vesla og søsknene er glade i å hjelpe til. Siden vesla har fått Chromebook på skolen fant hun plutselig bloggen for noen dager siden og etter det har det blitt mast om at den må gjenåpnes. Så i dag har vi laget mat sammen og maten ble godt mottatt av alle sammen. Her får du oppskriften på spaghetti og pølsegryte.

Fersk spaghetti og pølsegryte

Vi pleier vanligvis å bruke rå spaghetti, men i dag forsøkte vi for første gang å bruke fersk spaghetti kjøpt på Rema. Spaghetti kan du enkelt lage fra bunnen også så dette prøver vi kanskje neste gang.

Ingredienser (7-8 personer)

Du trenger:
1 kilo kjøttpølser uten skinn
1 hvitløk
1 gul løk
1 sjarlottløk
3 gulrøtter
1 chili
1 boks hakkede tomater
1 glass Dolmio pastasaus 
Smør til steking
2 ss sitronsaft
1 stor ss sukker
Salt og pepper

900 gram fersk spaghetti (Kan kjøpes på Rema)

Slik gjør du:
Skjær pølsene i små biter og legg til siden. Kutt løk og chili i biter og stek disse med smør i en kjele. 
Tilsett skrelte og oppkuttede gulrøtter og la disse bli møre sammen med løken. Tilsett mer smør hvis det blir tørt. Hell over Dolmio saus og hakkede tomater. Smak til med sitronsaft, sukker, salt og pepper. Når du har fått den smaken du liker tilsetter du pølsene og lar det koke noen minutter mens du koker spaghettien som anvist på pakken. De vi kjøpte skulle kokes i kun 4 min.




tirsdag 12. mars 2019

Fiskegratengen barna elsker

Noe av det beste jeg vet er å lage mat til ungene når jeg vet at de liker det som blir servert. Fiskegrateng her i huset går ned på høykant og ofte hører jeg er sukk når siste rest blir tatt. I dag deler jeg oppskriften med dere også.

Når man skal lage mat til en storfamilie som vi er, så er det ofte litt utfordringer å finne opp retter som hele familien liker. Det er ikke alt som alle barna liker, og noen av barna har småallergier som innimellom må tas hensyn til.

Når jeg forteller at jeg skal lage hjemmelaget fiskegrateng til middag, så får jeg ofte beskjed om å lage masse! Ungene mine er veldig glade i denne gratengen, og det er sjelden det er noe igjen!

Det beste jeg vet med å lage mat, er når barna virkelig gafler innpå og spiser opp all maten sin! Og en enda større bonus er når de sier at jeg skal lage dette igjen!





Barnas favoritt fiskegrateng lager du slik

Du trenger
400 gram torsk/sei
70 gram smør
2 store ss hvetemel
1 liter melk
½ ts malt muskat
5 egg
Brødrasp
3 dl ukokte fullkorns makaroni

Slik gjør du:
Smelt smøret og tilsett melet. Rør godt før du tilsetter litt og litt melk. Pass på at det ikke blir klumper. Tilsett muskat. Sausen er ganske tynn, men ikke fortvil. Sett sausen til side og la den avkjøles litt.

Kok makaronien som anvist på pakken, mens du skjærer opp fisken i passende biter.
Tilsett ett og ett egg i sausen og rør godt før du tilsetter makaronien og fiskebitene. Hell alt over i en ildfast form og strø over brødrasp. Stek gratengen på 200 grader i 1 time.
Serveres med kokte gulrøtter og poteter.


tirsdag 5. mars 2019

Lapskaus med søtpotet og pølse

Lapskaus er kjent av de fleste, og er en av familiens favoritter. Flere land har sine egne variasjoner av denne gryten og den passer bra når det er kaldt ute og familien trenger noe varmt. Lapskaus smaker godt, det er lett å lage til mange, råvarene kan du kjøpe i alle butikker og det er vanskelig å gjøre noe feil.

Jeg bruker selv å lage denne gryten når vi skal spise flere og når det er gunstig med mye slik at middagen neste dag er reddet.


Ingredienser

Mange bruker storfekjøtt eller fårekjøtt her, men min favoritt er salt svineknoke. Noen ganger bruker jeg også hermetisk skinke eller pølser av ulike typer. Farsedeig kan også brukes som variasjon.

Poteter og gulrot er en selvfølge, men mange andre grønnsaker passer også bra i gryten. Jeg bruker også gjerne søtpotet, hvitløk, kålrot, sellerirot, løk, persillerot, gressløk, purre osv. Ved å bruke mange ulike grønnsaker vil dette bli en meget sunn og kalorifattig rett. Og skalkene av grønnsaker som ligger i kjøleskapet blir man lett kvitt. Annet som trengs er vann(kraft), salt, pepper og evt. buljong.


Fremgangsmåte
Jeg pleier alltid å rense og dele opp alle grønnsaker/poteter i små biter før jeg koker de.
Bruker du ukokt kjøtt, skal dette kokes først og du bruker da kraften til å koke grønnsaker i. Bruker jeg pølse, skinke eller annet kokt kjøtt, har jeg gjerne disse i sammen med poteter og grønnsaker i gryten og lar dette koke en times tid. Jeg har gjerne pølsene i samtidig med grønnsakene for jeg synes det blir ekstra godt, men de kan også tilsettes mot slutten av koketiden. Til slutt smaker jeg til med krydder og evt. buljong.

Oppskriften under passer godt til en familie på 5-6 personer, men doble den gjerne. Den smaker nemlig aller best dagen derpå.

Slik lager du en velsmakende lapskaus

Du trenger
800 gram pølser
1 stor søtpotet
1 stor gul løk
1 kålrot
3 store poteter
1 liten purreløk
5 fedd hvitløk
3 buljongterninger
1.5 liter vann
1 dl god olivenolje

Slik gjør du:
Skrell og rens poteter og grønnsaker. Skjær alt i passe store biter og legg i en jerngryte. Tilsett vann/kraft, hvitløk og buljong. La det hele småkoke under lokk i ca. 1 time. Jeg synes den blir best jo lenger jeg lar den koke, men det holder sikkert med 30 min også.

Serveres med flatbrød eller rundstykker/hvitløksbaguetter.