mandag 18. juni 2012

Potetsalat

Hei hei <3

Forhåpentligvis kommer snart grillsesongen for fullt, og hva er vel bedre enn hjemmelaget potetsalat?

Vi hadde denne i går, og den ble veldig godt mottatt.

Vesla koste seg med potetsalat, pølse og salat av mais, tomat, ananas og agurk! :)

Her kommer oppskriften på en litt annerledes potetsalat (inspirert av Den store norske kokeboken)

Potetsalat


Du trenger:

8 store poteter
1 stort eple
2 store sjalottløk
3 fedd hvitløk
1/2 gul løk


Dressing:

4 ss olivenolje
2 ss søt sennep
2 ss sitronsaft

Fremgangsmåte:

Kok og avkjøl potetene. Potetene kan med fordel være lunkne.

Skrell eple og skjær det i passende biter.
Hakk hviløken og skjær de andre løkene i små biter.
Bland alt sammen.

Bland sammen dressingen og hell den over potetsalaten.
Bland godt og server den med en gang til grillmaten! :D


Vil du smake?? :D



Ønsker dere en riktig fin dag! <3





torsdag 14. juni 2012

Blåbær Muffins

God morgen <3

På tirsdag hadde den ene sønnen min fotballkamp og da lagde jeg blåbær muffins som ble solgt i kiosken!

Ble nok godt mottatt for alle ble spist opp! :D

De ble saftige og veldig gode!

Og fyllet smakte kjempe godt!

Blåbær Muffins

Du trenger:

2 ss sukker
5 1/2 dl mel
3 ts bakepulver
1/2 ts salt
3 1/4 dl melk
1 egg
50 gram smør
300 gram blåbær
(hold av noen til pynt)

Fremgangsmåte:

Forvarm ovnen til 200 grader.

Smør muffinsformene lett, slik at det er lettere og få de ut.

Pisk melk og egg sammen i en bolle sammen med sukker, mel, bakepulver og salt.

Smelt smøret og ha det i røren. Bland godt før du blander inn blåbærene med en slikkepott. 
Det er viktig å renne av blåbærene hvis du brukte fryste.
Jeg brukte imidlertid disse som du får kjøpt i butikken blandt frukten.

Fyll røren i muffinsformene.
Fyll de bare halveis opp.

Stek de på 200 grader i ca. 20-25 min. 

Fyllet:

ca 40 gram romtemperert smør
1/2 boks philadelphiaost (romtemperert)
ca. 2 ss melis
Resten av blåbærene.

Fremgangsmåte:

Bland smør og ost godt sammen til det blir en fin blanding.
Tilsett melisen og rør godt sammen.
Hell over blåbærene og mos de med en gaffel inn i fyllet.

Bruk en spiseskje og dekorer muffinsene.

Pynt gjerne med noen store søte blåbær på toppen!



Enjoy! 



Ønsker dere en flott dag! :)



tirsdag 12. juni 2012

Pizzasnurrer

Hei hei <3

Dagene har vært fyllt med avslutninger og idrett med ungene. 
Har derfor ikke hatt tid til å blogge så mye,
men mat lager jeg jo! :)

Idag vil jeg dele denne oppskriften med dere. 

I går lagde jeg nemlig pizzasnurrer som ble utrolig gode! :D





Pizzasnurrer


Du trenger:

50 gram smør

4 dl lunket melk
1 egg
1 pk fersk gjær
1 ts salt
1 ts sukker
12 dl hvetemel

Fyllet:

1 pakke kjøttdeig
1 pakke meksikansk pizzakrydder
1 ss chilisaus
Oregano
2 ss tomatpuré
1 pose med mozzarella ost

Fremgangsmåte:

Smelt smøret og tilsett melken. Dette gjør at blandingen er akkurat passe varm.

Tilsett gjæren og løs den opp i melken og smøret.

Ha blandingen i en eltemaskin, og tilsett de øvrige ingrediensene.
Elt deigen til den slipper bollen. Tilsett mer mel hvis det blir for lite.

Dekk til bollen og la den heve på et lunt sted i ca 30 min.

Mens deigen hever seg lager du fyllet.

Når deigen er ferdig hevet, så deler du den i to emner og kjevler det ut i to lange, brede leiver.
Smør 1 ss tomatpuré på hvert emne og tilsett kjøttdeig og mozzarella ost.

Rulle emnene sammen til en lang pølse og skjær opp i passende biter.

Legg de på en plate og strø til ost over. Til slutt tar du litt oregano på hver snurr, og
steker dem på 225 grader i 10 min. (mulig lenger i andre ovner)

Jeg fikk 5 brett med 9 snurrer på hvert brett.





Ønsker dere en riktig fin dag videre! <3


Ps: Blir snart give away igjen! Følg med ;)







mandag 4. juni 2012

Brenneslesuppe

God morgen <3

I helgen har vi vært på storfjellshotell og kost oss hele familien!
Morgenen idag var preget av slitne barn.
Var ikke bare enkelt å få de opp :)

For et par uker siden så la Elin ut et innlegg på bloggen sin om brenneslesuppe
Siden vi har masse brennesle i hagen ville jeg prøve meg på det samme.

Både mannen og ungene var svært skeptiske,
men resultatet ble veldig bra!

Her kommer min versjon av 

Brenneslesuppe

Du trenger:

4 små sjalottløk
4 fedd med hvitløk
2 ss smør
ca 200 gram brennesleblad
5 dl grønnsaksbuljong (5 dl vann og 2 ts buljong)
2 dl fløte
2 dl melk
Salt og pepper

Fremgangsmåte:

Først fjerner du stilken på brenneslen.
Jeg hadde på meg gummihansker for ikke å brenne meg.

Skyll bladene godt.

Kutt opp løk og hvitløk i små biter,
og stek de i en kjele med godt smør sammen med brenneslen.

Tilsett grønnsaksbuljonen, fløten og melken,
og la det småkoke i ca 12 min.

Bruk en stavmikser og mos det godt sammen.

Smak til med salt og pepper!

Serveres sammen med nystekte rundstykker :)




Ønsker dere en riktig fin dag <3