fredag 27. april 2012

Guacamole

Hei hei

Idag kan jeg friste med tilbehør til den kjente Tacoen! :D

Foruten om hjemmelagde tacolefser, pleier vi også å lage guacamole!

Her kommer oppskriften som jeg bruker (Hentet fra Rema)

Guacamole


Du trenger:

1 lime

1/3 chili
2 avocado
2 fedd hvitløk
Litt pepper

Fremgangsmåte:

Finn frem alle ingrediensene....
Se på de deilige fargene :)



Når du skal rense avocadoen, så skjær den gjerne opp i ruter som jeg har gjort.
Bruk deretter en skje og ta ut innmaten!
Dette gjør det mye enklere når du skal mose den senere.


Finhakk chilien og hvitløken.
Press ut saften fra limen og
bland alt godt sammen med en stavmikser


Smak til med pepper (og evt. salt hvis ikke barna skal spise).

Gir en deilig smak og konsistens.


Dette er også godt med tortillachips!

Skal snart legge ut en oppskrift jeg har funnet på en blogg med hjemmelagde chips.



Ønsker dere alle sammen en riktig fin helg!!! <3





tirsdag 24. april 2012

Mannens blomkålgrateng

Hei hei og god morgen!!! <3

Igår lagde jeg mannens blomkålgrateng! Den smaker bare helt fantastisk, og når jeg sa til ungene at jeg skulle lage det, sa de i kor "Lag masse mamma!!!" :)

Det er så deilig når man finner noe som barna virkelig liker.... Og at de spiser masse! :)

Igår var vi bare 2 voksne og 3 barn siden tvillingene var hos mormor. Så denne porsjonen holder akkurat til oss + en porsjon til mormor! :)

Her kommer mannens deilig blomkål oppskrift!

Blomkålgrateng:


Du trenger:

1 liter helmelk
7 ss mel
160 gram smør
2 blomkålhoder
4 egg
Brødrasp

Fremgangsmåte:


Finn frem ingrediensene.


 Smelt smøret i en kjele. Jeg bruker alltid teflonkjele når jeg skal lage saus. Det er lettere at det ikke brenner seg da.  
Tilsett melet og rør godt. 
Spe ut med melk. Litt om gangen! Rør godt så det ikke blir klumper.
Den hvite sausen skal være tykk.


Sett sausen til side og la den avkjøle seg.

Imens den avkjøler seg, så brekker du blomkålen i små biter
og legger de i en ildfast form.


Når du er ferdig med dette, finner du frem sausen igjen
og tilsetter ett og ett egg. Rør godt mellom hver gang.


Hell den hvite sausen over blomkålen.....


og legg godt med brødrasp på toppen!

Stekes i ovnen på 200 grader i 1 time.
 Serveres sammen med poteter.




Velbekomme og ha en flott dag!!! 






fredag 20. april 2012

Tacolefser

Hei hei

Er det noen som pleier å ha Taco-fredag? :D

Vi pleier å ha taco nesten hver fredag! Vi varierer innimellom, men da kommer det kommentarer fra barna!
De legger opp vaner ganske fort :)

Taco i seg selv er jo en ganske så sunn matrett, men man kan gjerne gjøre den enda sunnere ved å lage tacolefsene selv!

Disse er kjempe gode og jeg anbefaler dere å prøve neste gang dere skal ha taco! :)

Enkelt og kjapt er det også! Og veldig godt!


Tacolefser (ca 8-10 lefser)

4,5 dl siktet hvetemel
3 dl sammalt hvete grov
2 ts bakepulver
1 ts salt
2 ss fett (smør, olje)
2,5 dl lunkent vann

Fremgangsmåte:


Finn frem alle ingrediensene

Bland det tørre sammen. Bland det godt!!!

Tilsett det våte. Bland det godt med en skje, før du bruker hendene.

Elt deigen en stund.....

og del den i 8-10 like store boller. 
La de så hvile under et håndkle i 15 min

Legg litt mel på bakeplaten

Og kjevle de ut. Pass på at de er så tynne som mulig.

Stek de på hver side i ca 1-2 minutter.....

og pakk de inn i aluminiumsfolie etter hvert som de blir ferdige.
Den gjør det slik at lefsene holde seg myke og varme til de skal spises.

Skal dere ha Taco i kveld? :)


Ønsker dere en riktig fin helg!!! <3




Pasjonsfrukt, banan og mango "Lunsj"

Hei :-)

Hadde helt glemt denne deilige "lunsjen" som vesla fikk for noen uker siden!

Synes den ble veldig delikat og utrolig god! :)

Hun koste seg som bare det <3

Pasjons-, banan og mangolunsj


Du trenger:

1/2 mango

1/2 banan
1/2 pasjonsfrukt

Fremgangsmåte:

Ta ut steinene fra pasjonsfrukten og mos den.
Mos bananen og mangoen hver for seg.
Legg det lagvis og server med litt pasjonsfrukt på toppen!

Nam, nam..... dette falt i smak hos vesla! <3







torsdag 19. april 2012

Introduksjon av mat til babyer


Når skal man introdusere de den forskjellige maten til babyer?

Jeg pleier jo ikke som dere vet å skrive så masse informasjon i bloggen min! Jeg har konsentrert meg mest om oppskrifter.

Men her kommer et innlegg om når den forskjellige maten kan introduseres for babyer.

Jeg har gjort meg opp noen erfaringer opp igjennom, og jeg vil gjerne dele de med dere.

Oppstartsfasen

Når babyen blir født begynner reisen med smaksopplevelser. Det er da babyen blir introdusert for morsmelk, eller morsmelkerstatning. Den første melken babyen får smake kalles for råmelk (kolostrum).
Det første leveåret til babyen er en spennende reise, med mange ulike opplevelser når det gjelder smaker, lukt og mat som utforskers. Når barnet blir ett år, spiser det gjerne den samme middagen som resten av familien spiser.

I tillegg til morsmelk anbefales det å ta tran eller D-vitamintilskudd fra 4 ukers alder.

Introduksjonen av fast føde

Den første introduksjonen til fast føde bør starte ved 6 måneders alder. To av barna mine, hadde imidlertid behov for litt fast føde fra de var 5 mnd. De var sutrete og sov dårlig på natten. Dette bedret seg når de fikk mer mat. Så her er det litt individuelt.

I starten er det viktig å ha tålmodighet og ikke haste frem den faste føden. Noen barn bruker lengre tid på introduksjonen, mens andre igjen tar dette veldig greit. Føl deg frem!

Den første maten kan gjerne være grøt eller grønnsaker. Det spiller egentlig ingen rolle hva du begynner med.  Men en teskje er ofte nok i starten. Husk at kroppen må venne seg til å fordøye annet enn melk.
Hvis du velger grønnsaker som første smak, så anbefaler jeg potet eller gulrot. Gjerne sammen også! Dette har en mild smak og når den blir kokt og most, så er det en ypperlig konsistens. Du kan gjerne blande i litt morsmelk eller morsmelkerstatning også!

Når det gjelder grøt anbefales det at denne er jernberiket. Grøten skal introduseres sakte og gradvis.

6 måneder

Nå kan du gjerne introdusere annen drikke til barnet. Gjerne litt usukret fruktsaft og eller juice. Bruk gjerne teskje i starten.

Hjemmelaget mat har ofte mer variert smak en industrifremstilt og er enkelt å tilberede. Bruk gjerne oppskriftene fra bloggen min eller bruk fantasien, og ikke gi opp! Det blir en vane. Bruk gjerne krydder i maten… Barn er glad i smak, men unngå å bruke for mye salt! 

Mat du bør vente med.

·         Honning skal ikke gis før barnet er ett år. Den kan inneholde spor som kan utvikles til botulisme bakterier i barnets tarm. I tarmen vil disse bakteriene produsere gift som fører til den svært farlige sykdommen spedbarnsbotulisme!
·         Spinat, rødbeter, bladselleri og nesle inneholder mye nitrat.
·         Små matbiter kan sette seg fast i halsen, så vær nøye med mosingen av maten.
·         Kumelk bør ventes med det første året, fordi den kan fortrenge mer jernrike matvarer fra kosten.

Håper dette var til litt hjelp!


Ønsker dere en riktig fin dag!!! 




fredag 13. april 2012

Fantastisk indisk rett


Hei hei alle sammen! 

Idag kan jeg friste med en selvkomponert indisk rett som ble helt nydelig!

Ungene synes også det var veldig godt, og da blir mor glad! 

Her kommer oppskriften min på:

Indisk rett

Du trenger:

1 pakke med kyllingkjøttdeig
1 boks med creme fraiche
Tikka masala cooking sause (kjøpt på kiwi)
Mild Curry Wok sauce (kjøpt på kiwi)
1 løk
1 vårløk
En bunt gressløk
noen sopp

Fremgangsmåte:

Finn frem alle ingrediensene

Kutt opp alle grønnsakene og bland de i en bolle.

Her er det jeg kjøpte på Kiwi

Brun kjøttdeigen sammen med grønnsakene

Og tilsett tikka masalaen og mild curry.

Bland det godt sammen!

Tilsett creme fraiche

og rør godt.

Serveres sammen med hjemmelaget brød og fullkornsris.

Litt vårløk på toppen er også godt! 




Ønsker dere en riktig flott dag! 







onsdag 11. april 2012

Mandel og kokos pålegg


God morgen alle sammen! :D

Her er det ganske stille i huset siden skolen har begynt idag og de 4 største barna
har kommet seg på skolen og barnehagen!

I går lagde jeg et sunt og godt pålegg til vesla.

Det falt i smak og hun gjorde som vanlig.....mmmmmm...... :D

Her kommer oppskriften:

Mandel og kokos pålegg

Du trenger:

2.5 dl mandler
2 ss kokosolje
ca 1 ss agave nectar (eller annen søtning)


Fremgangsmåte:

Mål opp mandlene 

Ha mandlene i en kjele med vann

Og kok de i ca 5 minutter til skallet løsner

Hell av vannet og ta av skallet på mandlene

Ferdig skåldede mandler

Putt de i food processoren

Slik ser det ut etter ca 5 minutter

Tilsett kokos og agave nectar

Kjør det i ca 10 minutter til, og volia.....

Du har et nydelig pålegg

Serveres på brød.




Ønsker dere en riktig fin dag idag! <3







tirsdag 10. april 2012

Stekt ris

Hei og god tirsdag!

I dag kan jeg friste med en deilig og enkel rett som vi hadde for noen uker siden!

Dette er kjempe enkelt og veldig godt for store og små!

Stekt ris

Du trenger:

3 dl ukokt ris (som du koker for seg selv)
200 gram erter
2 egg
2 vårløk
1 ss oyster saus

Fremgangsmåte:


Finn frem alle ingrediensene

Visp eggene lett sammen i en bolle.

Finn frem stekepannen og tilsett eggene, oppkuttet vårløk og erter

Når det er ferdig stekt, så finner du frem en annen panne
og steker risen sammen med en god slump olje.

Tilsett oyster sausen

og bland det godt sammen

Tilsett egge, vårløk og erte blandingen

og bland det godt sammen!

Serveres med litt oppskjært vårløk på toppen!


Ønsker dere alle sammen en riktig fin tirsdag!

Tilbake til hverdagen igjen!

<3