onsdag 14. desember 2011

Lussekatter

Lussekatter

ca 30 stk

150 gram smør
5 dl melk
1 pk gjær
1/2 ts gurkemeie
150 gram sukker
1/2 ts salt
2 ts kardemomme
ca 13 dl hvetemel
egg til pensling
rosiner til pynt

Fremgangsmåte:

Smelt smøret. Tilsett melken. Løs opp gjæren i den lunkne melkeblandingen. Rør i sukker, salt, kardemomme, gurkemeie og mel til deigen er passe fast.

La deigen heve under plast på lunt sted til dobbel størrelse. strø litt mel på bordet og elt deigen godt.

Del deigen i biter og trill dem til lange fingertykke pølser. Form de slik du selv ønsker.

Pensle dem med sammenvispet egg og pynt med rosiner.

Stekes på 225 grader i ca 10 min. 

lørdag 10. desember 2011

Dessert for mamma og pappa

Det er jo snart jul dere, og mor og far må også kose seg i julen!

I den anledning skal jeg dele en fantastisk oppskrift på en cognac fromasj og en likør med dere! :)


~Eggelikør~

4 eggeplommer
2 1/2 dl sukker
1 ts vaniljesukker
1 1/2 dl kokt melk
2 dl konjakk


Fremgangsmåte:

Visp sukker og eggeplommer til eggedosis.
Kok opp melken og tilsett resten av ingrediensene. Hell over på flaske.
Eggelikøren er ferdig etter to timer.

Eggelikør er holdbar i minst én måned i kjøleskap!


~Cognac fromasj~

8 ss cognac
1 liter kremfløte
6 ss melis
1 plate kokesjokolade
1 1/2 dl sterk kaffe
8 plater gelatin



Fremgangsmåte:

* Legg gelatinen i kaldt vann i 5-6 min. Deretter blander du den med kaffen og avkjøler, før du heller i cognac.
* Pisk kremfløten til krem sammen med melisen.
* Grovhakk kokesjokolade
* Tøm kaffeblandingen i en tynn stråle i den piskede kremen, mens du rører forsiktig sammen.
* Bland inn sjokoladen
* Til slutt har du fromasjen i en ønsket form, og setter den kjølig!

torsdag 8. desember 2011

Førjuls Ribbe

Førjulsmiddagen er i boks! Vi pleier alltid å spise pinnekjøtt på julaften, så derfor tar vi en ribbemiddag før jul. Dette setter barna stor pris på.

Her kommer oppskriften på hvordan du steker ribba og hvordan du får sprø svor:

Ribbe med sprø svor


Svineribben legges med svoren opp i en langpanne med 2-3 dl vann. Lag en liten opphøyning i midten, da renner det smeltede fettet ned fra ribba. Dekk så til med aluminiumsfolie og stek i ovnen ved 190-200°C i ca 50 minutter. Snitt opp svoren i et perfekt rutemønster. Krydre med litt ekstra salt og pepper mellom rutene. Ribba legges tilbake i langformen med opphøyningen i midten, stekes så videre på 200°C på varmluft i ca en time. Sett opp temperaturen til 225°C de siste 20-30 minuttene for en sprø og luftig svor. La ribba hvile i ca. 15 minutter, da beholder den saftigheten. Medisterkaker, julepølser, epler og svisker kan stekes sammen med ribba de siste 20 minuttene – eller varmes sammen med litt av ribbefettet mens ribba hviler før servering.


Ribba serveres med poteter og surkål.

Ungene synes dette er kjempe godt, og spesielt for de eldre barna
er sprøheten i svoren "et must" :)

Vel bekomme!


    fredag 2. desember 2011

    Lavkarbo konfekt

    Tenkte jeg skulle prøve ut litt forskjellige varianter til barna i julen.... Litt sunnere varianter :)

    Så første ut er:

    Sjokolade- og gelékonfekt (lavkarbo)


    Disse konfektbitene skal ha en marsipanbunn og denne lager du slik:

    100 gram mandelmel
    3 ss splenda
    1 ts vaniljepulver
    5 dråper vaniljeessens
    2 eggehviter



    Fremgangsmåte:

    Først blander du sammen alt det tørre. Visp sammen eggehviten og vaniljeessensen. Bland inn det tørre og bland det til en god og myk deig. Rulles inn i plastfolie og sette kaldt.



    Sjokoladefyll:

    1 dl fløte
    100 gram sukkerfri sjokolade eller den mørkeste
    50 gram mykt smør
    1 ss splenda

    Fremgangsmåte:

    Kok opp fløten og ta deretter kjelen av pannen. Tilsett sjokoladen og rør rundt til den er helt smeltet. Tilsett smøret og til slutt splendaen!

     Finn frem marsipanen og legg denne i en passende form. Klem den ut og hell over sjokoladesausen.

    Settes kaldt til sjokoladen stivner. Gjerne over natten for best resultat!


    Gele:

    Jeg brukte sukkerfri gelé og lagde den som anvist på pakken.

     Røres godt, og la den bli helt avkjølt.  Når den er helt kald helles den over marsipan og sjokolade formen og settes kaldt til geleén er helt stiv.

    Deles i ruter.

    Glasur:

    Smelt sjokolade sammen med litt smør og rør til det er helt glatt.

    Putt bitene i små former og ta på litt smeltet sjokolade på hver bit.

    Oppbevares kaldt!

    Da er stemmegivningen i gang...........

    i den store konkurransen om "Julebakst" hos Matbloggsentralen.

    Barnematbloggen er med som bidrag nummer 26, og vårt bidrag denne gangen er adventskransen som jeg lagde forrige lørdag!


    Håper flest mulig av dere lesere vil være med å stemme frem bidraget!

    Bidrag nummer 26!!!

    Jeg minner også om Jule Give Awayen som jeg har på bloggen!

    Når vi når 50 følgere på facebook, så trekker jeg vinneren av denne boken!


    Del innlegget og få flest mulig til å være med da vel!!! :)

    onsdag 30. november 2011

    Pepperkakeutfordring

    Jeg skal være med på pepperkakeutfordring på Matbloggsentralen :)

    I den anledning har jeg tenkt noen dager på hva jeg skulle lage! Valget falt til slutt på Jesusbarnet i krybben!


    "Jesusbarnet i krybben"

    Jeg tenkte som sakt en stund på hva jeg ville lage. Når jeg hadde funnet frem til det, begynte planleggingen på hvordan jeg skulle gå frem.

    Jeg bestemte meg for å lage en "mal" og sette sammen, før jeg begynte med selve pepperkakedeigen!


    Først var det frem med linjal, viskelær og blyant. Dette skulle gjøres nøye. :)



    Så skjærte jeg det ut i papp, og satte det sammen slik jeg ville at resultatet skulle bli! Synes ideén var god og ble ganske fornøyd med resultatet. Men kunne jeg klare å lage dette i pepperkakedeig tro?


    Og vesla var selvsagt med på prosessen! 


    Så var det frem med deigen og kjevla!


    Tegne på bakepapir og skjære ut figurene!


    Mange figurer.......


    Steke dem......


    Og til slutt sette det sammen og dekorere!


    Og det ferdig resultatet ble dette :)


    Likte dere det???

    lørdag 26. november 2011

    Adventskrans

    Adventskrans

    100 gram smør
    3 1/2 dl melk
    1 pk gjær
    100 gram sukker
    1 egg
    ca 750 gram hvetemel
    1 g safran eller 1/4 ts gurkemeie

    I stekeovn på 200 grader i ca 25 minutter.

    Fremgangsmåte:

    Smelt smøret og tilsett melken. Ha blandingen i en eltemaskin. Tilsett gjæren i bollen og la det løse seg opp. Rør i sukker, sammenvispet egg, safran eller gurkemeie og mel til deigen er passe fast. La deigen heve under plast på et lunt sted til dobbel størrelse.

    Strø litt mel på benken, elt deigen godt og del den i to. Trill deigemnene til to tykke pølser. ca 50 cm. Tvinn pølsene og form de til en rund krans på stekeplaten.

    La den etterheve på et lunt sted under plast.

    Pensle med sammenvispet egg og stek til den er gyllen. Avkjøles på rist.



    Hvis du ønsker det spesielt stemningsfyllt i adventstiden, så dekorer gjerne kransen med bånd, lys og engler!




    Tenn lys !

    Et lys skal brenne for denne lille jord.

    Den blanke himmelstjerne, der vi og alle bor.

    Må alle dele håpet så gode ting kan skje.

    Må jord og himmel møtes. Et lys er tent for det.





    Tenn lys !

    To lys skal skinne for kjærlighet og tro,

    for dem som viser omsorg og alltid bygger bro.

    Må fanger få sin frihet og flyktninger et hjem.

    Tenn lys for dem som gråter og dem som trøster dem.





    Tenn lys!

    Tre lys skal flamme for alle som må sloss.

    For rettferd og for frihet. De trenger hjelp av oss.

    Må ingen miste motet før alle folk er ett.

    Tenn lys for dem som kjemper for frihet og for rett.




    Tenn lys !

    Nå stråler alle de fire lys for ham

    som elsker alt som lever, hver løve og hvert lam.

    Tenn lys for himmelkongen som gjeterflokken så.

     Nå møtes jord og himmel i barnet lagt på strå. 




    fredag 25. november 2011

    Karamelliserte epler med kanel

    ~Karamelliserte epler med kanel~

    Dette elsker ungene! Og det er ikke så rart egentlig, fordi det er søtt og utrolig deilig.

    Dette trenger du for å gjøre julen ekstra søt for barna:

    2.5 dl fløte
    2 dl lys sirup
    100 gram smør
    2.5 dl sukker
    1 ts vaniljeessens
    1/2 - 1 ts kanel


    Fremgangsmåte:

    Hvis du vil lage hele epler kan du stikke en grillpinne gjennom fra toppen. Ellers så kan du også gjøre som meg, å skjære opp eplebåter.

    Bland alle ingrediensene i en kjele og la det småkoke en stund. Gjerne en halvtimes tid.

    Når det er tykt og blankt er det ferdig.

    De eplene som har fått pinne, stikker du nedi kjelen og passer på at hele blir dekket. Sett eplet på en tallerken, og legg oppskjærte eplebiter rundt. Bruk en øse og hell forsiktig karamellsausen over.

    Kan serveres med en gang... Bare pass på at det ikke er for varmt for disse små herlige sjarmtrollene våre!

    onsdag 23. november 2011

    Cottage Cheese med sviske- og daddelmos

    Cottage Cheese Lunsj

    Du trenger:

    6 svisker
    3 dadler uten stein
    2 dl vann
    Cottage Cheese


    Fremgangsmåte:

    Kok sviskene og dadlene sammen med 2 dl vann. Bruk lokk på kjelen.

    Når dette er ferdig bruker du stavmikseren og moser til det blir en tykk og jevn masse.



    Finn frem en skål og fyll med så mye cottage cheese som du tror barnet klarer å spise og så topper du det med sviske- og daddelmosen! Jummi!!!

    Gullkorn fra barnemunn - om mat og drikke

    Om mat og drikke


    •   Man bør aldri drikke noe når en står på hodet. (Jonas 7 år)
    •  Arsenikk er et sterkt krydder som lett kan ødelegge hele middagen.   (Jeanette 10 år)
    •  Det går an å få brødskivene i matpakka til å henge på veggen. Men da må man kaste hardt.(Patrick 10 år)
    •  Det eneste som er verre enn lever, er bleiene til lillebroren min. (Hogne 8 år)
    •  Kroppen må ha mat for å overleve. Italiensk salat koster over fem kroner kvadratmeteren. (Henrik 7 år)
    • Det går ikke an å gjemme brokkolien i melkeglasset. (Jonny 6 år)
    • Blåbær er innmari godt, fordi det er syltetøy inni dem. (Bjørn 5 år)

      (Foto: barnematbloggen)


      tirsdag 22. november 2011

      Himmelsk og litt sunnere Sjokolade Mousse

      Sjokolade Mousse


      Du trenger:


      Stavmikser
      4 plastboller eller tilsvarende
      4 egg
      3 dl kremfløte
      200 gram philadelphiaost
      250 gram mørk sjokolade 70%
      5 ss Splenda


      Fremgangsmåte:

      1. Smelt sjokoladen i vannbad.

      2. Skill eggene og pisk eggehvitene til de blir helt stive. Ca 5 min.

      3. Pisk kremfløten til krem. Deretter tilsetter du kremen i bollen med den smeltede sjokoladen.

      4. Så pisker du sammen eggeplommene sammen med splendaen og philadelphiaosten.

      5. Nå tar du bollen med sjokoladekremen og tilsetter eggeplomme- og osteblandingen.
      Rør forsiktig men godt.

      6. Til slutt tilsetter du eggehvitene og rører de inn med sakte bevegelser, slik at de ikke mister
      konsistensen.


      Inspirasjon er hentet fra boken "Matglede med lavkarbo - For en sunn og frisk hverdag"

      Tips til de kresne og matleie (av Margit Vea)

      Jeg spurte Margit Vea fra bloggen Hjemmelaget barnemat om hun kunne tenke seg å være gjesteblogger her hos meg, og det ville hun veldig gjerne.

      Så her kommer et av hennes blogginnlegg :)


      Tips til de kresne og matleie (av Margit Vea)


      Vi klager ofte over at barna er kresne i matveien, men serverer dem stadig mer kjøttdeig og pølser. Er det rart barna blir matleie? Få barn liker alt. Det er derfor viktig at det er variasjon i maten barna tilbys.
      Om barn skal bli interessert i mat, matlaging og sunt kosthold, må vi prioritere å bruke tid sammen med dem på kjøkkenet! Ikke alle barn tar initiativ til å være med å lage mat, men jeg har erfart at de fleste kommer løpende om de oppmuntres til det.

      Barn er forskjellige, noen er tynne, noen er tykke. Noen elsker mat, noen er ikke interessert i det hele tatt. Foreldre kan oppleve å ha eksemplarer av begge sorter - den ene spiser for lite, den andre må bremses. Her vil jeg komme med noen råd og tips for de som har en matvegrer i huset. Hvis problemene tårner seg opp, er det lurt å spørre om hjelp.


      (foto: margit vea)
      Når barna er ganske små, før året, kan dette være mulige årsaker hvis det nekter å spise:

      * maten smaker ikke godt
      * maten er for varm eller for kald
      * barnet vil ta på maten og spise selv (se babystyrt mattilvenning)
      * barnet vil sitte ved bordet og spise sammen med resten av familien
      * mosen er for tykk eller for tynn
      * barnet er for trøtt
      * barnet er tørst
      * barnet er for sultent
      * barnet er ikke sultent
      * barnet er ikke vant til maten og trenger mer tid
      * materen har det for travelt
      * barnet vil utforske maten, spytte ut og putte inn igjen
      * for mye uro rundt barnet, dårlig stemning
      * ubehagelig spiseredskap

      (foto: margit vea)
      Større barn ønsker gjerne å hjelpe til på kjøkkenet. Nå er det kanskje slik at nettopp matvegreren viser lite interesse for matlaging. Prøv likevel å få barnet med, da mange barn liker å se hva de spiser og blir mindre skeptiske når ser hvordan maten lages. Når barnet får følelsen av å ha vært med, velge litt (selv om det er du som voksen som legger premissene for hva barnet skal få lov å "velge" mellom), er det utrolig hva han eller hun kan spise. De fleste små synes også det er stas å få være med i butikken å handle. Da er det lurt å gå når barnet er opplagt. Den lille kjøperen kan hente varer for deg og putte sine favorittvarer i sin minihandlekurv. Å bruke god tid ved ferskvarediskene er bra, slik at barnet blir kjent med råvarene.


      Her er flere tips:

      * Oppmuntre barnet til å smake på ny mat, alt du selv liker!
      * Små barn sier ofte at de ikke liker mat de ikke mestrer, for eksempel hardt eller seigt kjøtt. Tilby din vennlige assistanse og ta hensyn.
      * Sørg for populært tilbehør om dere kjøtt eller fisk barna rynker på nesen av. Å mose sammen ulike grønnsaker kan være upopulært da de kanskje kun vil ha den ene og ikke den andre. Noen liker å ha det "ryddig" på tallerkenen, erter, poteter og kål for seg.
      * Barnet trenger ikke spesialmåltider, men oppmuntre det til å spise det samme som resten av familien.
      * Dessert er en god avslutning på et måltid, gjerne med utganspunkt i bær og frukt.
      * Som regel spiser barn når de blir sultne nok, så dere trenger ikke være redd for at de ikke får i seg nok mat.
      * Unngå å servere småspiste barn mellom måltidene. Du oppnår i verste fall at de ikke spiser til hovedmåtldiet. Mellommåltider som skal bøte på manglende appetitt, kan fort bestå av kjeks og saft.
      * Er allmenntilstanden god? Fungerer barnet hjemme, hos barnepasser eller på skole? Vokser det slik det skal? Hvis dere kan svare positivt på disse spørsmålene, gjør det ingen ting om barnet hopper over et måltid når det nekter å spise maten som står på menyen.
      * Unngå å true mat i barnet eller tvinge det til å spise opp. Er det mett, og du sier at det må spise opp, kan det få et dårlig forhold itl mat og ødelegge sin naturlige følelse av sult og mettehet.
      * Lær barnet å forsyne seg selv med passe store porsjoner. Vær oppmerksom på at det som ser lite ut for oss, er gjerne et helt berg for et barn. Når barnet klarer å spise opp, gir det mestringsfølelse.
      * Barna glemmer seg innimelom og spiser det som ligger på tallerkenen mens skravla går. Du kan få mange kilo grønnsaker i barnet ved rett og slett å legge en liten porsjon på tallerkenen i stedet for å vente på at de forsyner seg selv.
      * En eldre søster eller bror - eller venn som liker det meste - kan være en god påvirkning.
      * Barn trenger ofte å smake på ny mat flere ganger. Server det dere selv synes er godt, og plutselig en dag vil barnet smake på tomatsalsaen som resten av familien elsker.
      * Skryt av barnet når det er positivt innstilt. Si for eksempel: Jeg har sett at du i det siste smaker på mat du ikke har spist så mye av før. Så positiv og modig du er blitt!
      * Sett ord på smaker og hjelp (utfordre) barnet til å sette ord på hva det smaker. Er det surt? Spennende smak? Prikker det på tunga?
      * Lær barnet at måltidet er slutt når det har gått fra bordet. Ikke dekk på bordet igjen, men la barnet vente til neste måltid.
      * Ha tilgjengelig maten du vil barnet ditt skal spise, og vær entusiastisk overfor denne maten. Fremfor alt: Spis den selv!

      Barn bruker ofte måltidet for å markere sin selvstendighet og få ekstra oppmerksomhet. Respekter barnet men ikke la det herse med deg. Barn trenger klare meldinger. Se på matinntaket over litt lengre tid enn bare ett par dager. Det viktigste er kostholdet over tid. Barn kan spise lite i flere dager, men tar det igjen. Hør med barnehagen. Mange spiser av hjertens lyst der, mens de bare pirker i maten hjemme. Selv er jeg ikke tilhenger av at maten til minstemann skal se ut som tegneseriefigurer eller få kule kallenavn. Selvfølgelig skal barna lære seg å spise naturlig og god mat som det resten av familien spiser.

      (foto: margit vea)


      Til slutt har jeg 5 gode råd til den lille "kresne". Heng dem gjerne på veggen:-)

      1. Spør foreldrene dine pent om dere kan lage mer mat fra bunnen av, og av og til kan du prøve å lage noe helt for deg selv om du tror du klarer.
      2. Vær med i butikken når dere skal handle mat. Let etter en ny frukt eller grønnsak som du synes ser spennende ut og som du gjerne vil smake på.
      3. Skryt når du synes maten smaker godt, og plukk ut og legg til side om det er noe du ikke liker. Be om at det alltid er minst en grønnsak du liker i middagen.
      4. Se i en kokebok av og til og se om du får lyst til å prøve noe nytt.
      5. Få foreldrene dine med ut på tur. Frisk luft og bevegelse gjør at du får lyst på god mat.
      6. Kos deg på kjøkkenet!

      søndag 20. november 2011

      Hjemmelaget aioli

      Hjemmelaget aioli

      2 eggeplommer
      2 ss vann
      saften av 1/2 sitron
      1.5 - 2 dl rapsolje
      Litt salt
      2 fedd hvitløk (presset)


      Fremgangsmåte:

      Pisk sammen eggeplommer, vann og sitron. Pisk det godt sammen. Deretter tilsetter du oljen litt og litt. Det er veldig viktig at dette gjøres forsiktig. Bruk god tid.

      Du vil etterhvert se at blandingen tykner og blir til majones.

      Dette er jo ikke helt ekte aioli da, siden jeg bruker sitron i også, men uten sitron og MED hviløk så blir det en form for aioli. :)

      Tilsett hvitløk, salt og pepper til slutt og smak til!

      Jeg brukte denne aiolien i denne retten :)

      Skalldyr suppe med hjemmelaget aioli

      Jeg var veldig spent på hvordan barna skulle like denne retten. Dette er jo ikke en typisk "barnerett", men jammen falt det ikke i smak hos både store og små.

      Når jeg ikke er helt sikker på hva jeg skal lage til middag, så finner jeg gjerne frem til hovedingrediensen og ser etter en deilig oppskrift med denne i.

      Idag hadde jeg scampi, kamskjell og torsk. Så da ble det en form for fiske- og skalldyr suppe. Jeg fant insipirasjonen til denne retten i boken "Matglede med lavkarbo" av Annika Dahlqvist og Maria Höglund

      Skalldyr suppe med hjemmelaget aioli

      4 porsjoner


      ca 200 gram torsk
      ca 15-20 scampi
      4 store kamskjell
      50 gram Meierismør
      10 cm purre i strimler
      1 finhakket fedd med hvitløk
      1 dl hvitvinseddik vann
      2.5 dl kremfløte
      2 ss kremost
      salt og pepper + persille på toppen


      Fremgangsmåte:

      La purre og hvitløk surre i smøret uten å få farge. Tilsett hvitvinseddik vannet (1 dl vann + pittelitt hvitvinseddik i. Smak til etterhvert) og kremfløten. Deretter kremosten. La dette småkoke i 5 min.


      Mens dette småkoker skjærer du opp torsken og kamskjellene. Kamskjellene kan skjæres opp i ca 4-5 biter hver.

      Tilsett torsken, scampien og kamskjellene til suppen. La det småkoke/trekke under lokk i ca 8 min.

      Serveres med hjemmelaget aioli!  Til de voksne er det også veldig godt med en liten bit Brie ost i tillegg ;)


      NB: Vær forsiktig med skalldyr til de minste barna før de har fyllt 1 år. Spesielt hvis det er allergier i familien fra før.

      fredag 18. november 2011

      Jeg er med i konkurranse på Matbloggsentralen

      Matbloggsentralen's konkurranse

      Ukens utfordring er - Spiselige Julegaver

      Jeg er med på denne utfordringen, med mine deilige  Sjokolade - kjærlighets pinner :)

      og du kan stemme HER på bidrag nummer 30 :)



      Dette er premien:

      Premien denne gangen er et årsabonnement på Mat & venner som er et relativ nylansert matblad her i Norge.


      Dette har jeg veldig lyst til å vinne altså! :)

      onsdag 16. november 2011

      Piroger med kyllingfyll

      Piroger med kyllingfyll

      Du trenger:

      500 gram hvetemel
      25 gram smør
      25 gram tørrgjær
      3 dl vann
      1 ts salt
      1 ts sukker
      2 stk egg
      2 ss smør

      Fyll:

      4 store tomater
      1 liten boks med tomatpure
      1 løk
      5 hvitløksfedd
      2 kyllingfileter
      5 store sopp
      1 pakke bacon
      Krydder
      Salt
      Pepper
      Litt ost til toppen


      Fremgangsmåte:

      Jeg lagde deigen først. Bland det tørre sammen i en foodprocessor. Hvetemel, tørrgjær, salt og sukker. Smelt smøret og tilsett dette sammen med vannet i deigen. Visp sammen eggene i en egen bolle og tilsett disse, mens du lar foodprocesseren gå. Litt og litt av eggene om gangen.

      Nar du har fått en fin og jevn deig, legger du den på et lunt sted. Gjerne et sted hvor du har varmekabler.

      Så var det fyllet. Jeg skjærte opp kyllingen, soppen, løken og baconet i veldig små biter. Jeg stekte bacon og kyllingen sammen først og tilsatte så soppen og løken. Mens dette surret sammen, så brukte jeg stavmikser på tomatene og blandet dette sammen med tomatpureen.

      Tilsatte grovhakket hvitløk, pepper, salt og krydder til tomatblandingen. Deretter helte jeg det over kyllingblandingen og lot det hele surre sammen i 5 minutter.

      Når dette er ferdig setter du ovnen på 225 grader.

      Så finner du frem deigen igjen og deler den opp i passende deler. Kjevle så ut små rundinger og legg litt fyll på midten, før du tar den ene siden over fyllet og klemmer igjen.

      Legg en osteskive på toppen før du steker de i 15 minutter.



      Selve oppskriften på deigen er funnet HER







      tirsdag 15. november 2011

      Pikeskyss med sjokolade

      Pikekyss med sjokolade

      Synes dette ble utrolig søtt. Kjempe koselig å få i gave :)

      Dette er også noe som barna elsker og kan være med på å lage.

      Du trenger:

      150 gram sukker
      3 eggehvitter
      Sjokolade


      Fremgangsmåte:

      Pisk eggehvitene stive. Tilsett sukkeret litt og litt. Gjøre det i mange omganger. Pisk til du får en seig og "glinsende" masse.

      Når dette er ferdig, fyller du en sprøytepose og lager små topper på et bakebrett.

      Deretter steker du de i 1.5 timer på 100 grader. Sett pikekyssene kaldt over natten.

      Når de er ferdige, så smelter du sjokoladen i vannbad og fyller det i en brødpose. For å få et lite hull, bruker du en synål. På denne måten blir det enkelt og pent når du lager "striper" på pikekyssene.

      Legg de i en tett boks hvis de skal gis bort, eller legg de på et fat til barna!

      Jeg tredde de også på grillpinner og satte de i et egnet glass :)





      Super enkelt og kjempe deilig! 





      mandag 14. november 2011

      Sjokolade-kjærlighet på pinne

      Sjokolade-kjærlighet på pinne

      Dette er utrolig enkelt og helt genialt. Ungene elsker jo kjærligheter og de elsker sjokolade.

      Så hvorfor ikke kombinere de to?

      Dette er veldig enkelt og få til, og en perfekt spiselig julegave til søte små!


      Du trenger:

      Valgfri sjokolade
      Pinner ( jeg kjøpte grillpinner på butikken)
      Pynt

      Fremgangsmåte:

      Del opp sjokoladen i biter og legg de i en bolle. Smelt deretter sjokoladen i vannbad. Når sjokoladen er smeltet, så finner du frem et stekebrett/fat og legger på en bakepapir. Jeg bruker teflon bakepapir, og jeg anbefaler det.

      Form sjokolade-kjærlighetene slik du ønsker de skal være. Lag gjerne store og små. Form de som hjerter, eller andre søte ting. La barna få være med å bestemme.

      Når du har laget det mønsteret du ønsker, så legger du pinnen på. Og til slutt dekorerer du med pynt før sjokoladen stivner.


      Legg den kaldt til den er stiv, og voila....


      Nydelige sjokolade-kjærligheter på pinne! 

      søndag 13. november 2011

      Blomkålsuppe

      Blomkålsuppe

      1 blomkålhode
      50 gram smør
      50 gram mel
      1 liter lys kraft 
      1/2 liter kokevann fra blomkål
      2 eggeplommer
      1 dl kremfløte
      salt


      Fremgangsmåte:

      Vask, skrell og del blomkålhodet i buketter og kok opp. Når det koker, tas halvparten ut av kasserollen. Resten koker videre. Når dette er mørt, moses det. Rør smør og mel sammen. Spe på med kraften og blomkålmosen. La alt koke sammen i ca 5 minutter. Ha i resten av blomkålbukettene i suppen og la det få et oppkok på slutten av koketiden. Krydre med salt etter smak. Eggeplommer og fløte piskes og tilsettes i suppen rett før servering. (Oppskrift av Lars Barmen)


      Serveres med sprøstekt bacon og brød med godt smør!







      Banan- og krydder kjeks

      Banan- og krydder kjeks

      100 gram lys sirup
      100 gram ekte smør
      70 gram havregryn
      130 gram sammalt hvete
      1 ts vaniljesukker
      2 ts bakepulver
      1 ts kardemomme
      1 ts kanel
      2 bananer


      Fremgangsmåte:

      Smelt smøret og sirupen i en kjele. De tørre ingrediensene puttes i en bolle. Tilsett smøret og sirup når dette er smeltet. Rør godt sammen. Mos bananene sammen med en stavmikser i en annen bolle, og tilsett disse til deigen.

      Stekes midt i ovnen på 200 grader i ca 10-12 min.

      "KakeKoner"

      Kakekoner

      100 g meierismør, smeltet
      3 dl sukker
      2 dl melk
      1 ts hornsalt
      1 liter hvetemel

      Fremgangsmåte:

      Rør sammen avkjølt smør, sukker, melk og halvparten av hvetemelet blandet med hornsalt. Tilsett mel til deigen er passe tykk. Dekk med plast og still kaldt i en times tid.  Kjevle ut deigen og lag figurer. Stek dem i ca 12 minutter, de skal ikke bli gyldne. La kakene avkjøles og tørke helt før de dekoreres med konditorfarge. (ungene her dekorerte de med melis og nonstop også).

      Stekes på 175 grader i ca. 12 minutter.

      lørdag 12. november 2011

      Huleboer møter Gandhi- Jeg har endelig fått en diagnose: FLEKSITARIANER

      Et nytt gjesteinnlegg her på bloggen fra Supermatforbarn bloggeren Gry :)
      Du finner bloggen hennes HER


      "Veldig hyggelig å få være gjesteblogger her. Målet mitt er å få supermat og super mat ut til flest mulig og forhåpentligvis når budskapet mitt enda flere lesere med dette gjesteinnlegget."

      Huleboer møter Gandhi- Jeg har endelig fått en diagnose: FLEKSITARIANER


      Fruktremser laget av villbringebær på tampen av sommeren
      Jeg leste nylig en artikkel om soyaprodukter. Ernæringsfysiolog Lise von Krogh uttalte her at det var mange gode grunner til å spise soyaprodukter og da i hovedsak fordi hun mener soya er en fullverdig proteinkilde og derfor erstatter animalske proteinkilder. Jeg vet ikke om jeg er enig i at soya er veien til Rom og forer spesielt karene i huset med så lite soya som mulig. Det er imidlertid en helt annen sak, men det som var veldig stas, var at hun i samme artikkel ga meg en diagnose. Jeg er en FLEKSITARIANER, som vil si ifølge von Krogh, at jeg vil ha det beste fra alle verdener og det er jo akkurat det jeg vil!!! Det er veldig godt å endelig ha en bås å være i, for vi lever jo i et samfunn der alle må plasseres for å bli forstått og ha en stemme. Så endelig har supermatforbarn fått sin plass i jungelen av mattrender og kostholdsfilosofier. Tittelen min er til og med kommet med i profilinformasjonen til denne bloggen fra denne stund :o)

      Som fleksitarianer er jeg litt raw foodist, litt supermatfantast, litt kjøttspiser, litt vegetarianer, litt veganer, litt lavkarbo og litt jeger. Altså er jeg en urkvinne med en touch av Gandhi når jeg står for følgende:



      - Mye hel, rå, ren og levende mat

      - Masse næringsrik supermat

      - Bort med raffinert mat som skader kroppen.

      - Bedre tilgang på lykkelige beitefora økologiske dyr, slaktet nært og med respekt.

      - Viltkjøtt og villfisk er bra

      - Og så er det den veganeren i meg da, som tar en stor del av hjertet, men som ikke helt får tatt over i praksis. Men det er ideologi og litt mindre ernæringsmessig fornuft som ligger bak den tanken. Jeg elsker dyr og føler innerst inne at jeg ikke har noen rett til å ta deres liv. For å si det slik; jeg har tatt jegerprøven men får meg ikke til å gå ut i verden og sikte på noe som helst.




      Aller sist må jeg få skyte inn at jeg er så utrolig takknemlig for at jeg bor i dette landet, som gjør det mulig for meg å kunne velge og vrake mellom ulike matvarer, kostholdstrender- og filosofier, ut fra eget forgodtbefinnende. I global sammenheng er det de ferreste som har dette privilegiet!


                                                                   Hvilken "tarian" er du?