Bjørnebæriskrem

Sukker er som kjent tomme kalorier, og de gir ikke noen næring i form av verken mineraler eller vitaminer. Siden blodsukkeret til barn svinger mye mer enn hos voksne når de inntar sukker, så deler jeg her en oppskrift på en litt sunnere iskrem.  

Raffinert sukker har ingen form for næringsstoffer som kroppen trenger. Hvis man reduserer sukkerinntaket, så sikrer man seg at man får i seg nødvendige næringsstoffer for at kroppen skal fungere. Dessuten reduserer vi risikoen for at barna utvikler diabetes, overvekt og hull i tennene.

Jeg som fembarnsmor merker ganske tydelig på barna mine når de har inntatt for store mengder av sukker.

De blir humørsyke, urolige og utilpasse. I tillegg så merker jeg meg at de krangler mer og etter en stund blir de irritable og slappe. Dette er selvsagt slitsomt både for barna og de rundt. Derfor mener jeg at hverdagen bør inneholde mat som er næringsrik og som gir kroppen det den trenger, og så får eventuelt utskeielser komme ved spesielle anledninger.

 

Slik lager du bjørnebæriskremen

5 eggeplommer
10 dråper med stevia toffee smak
1 ts stevia i pulverform
400 gram frosne bjørnebær (eller andre bær)

Fremgangsmåte:

Pisk eggeplommer og stevia til eggedosis. Bruk en stavmikser eller foodprocessor til å "mose" bærene. Kjør noen runder slik at det blir skikkelig most. Hell over eggedosisen litt og litt mens du fortsetter å blande sammen med bærene. Nå har du en nydelig iskrem som smaker helt fantastisk! (ganske mettende også).

Hjemmelaget iskrem bør helst spises med en gang eller gjerne etter ca. 30 minutter i fryseren

TIPS:

Det beste er å spise isen umiddelbart etter at den er laget, men den kan også fryses. Rør da rundt noen ganger med 10 minutters mellomrom for å unngå at det danner seg iskrystaller.

Dersom du putter isen i fryseren bør du la den stå en stund på kjøkkenbenken for å mykne før du serverer den.

Hjemmelaget iskrem smaker best nylaget, men kan lagres i fryseboksen i 3-4 uker.

Pavlova til 17. mai

Pavlova har de siste årene vært en hit på kakebordet og har nesten blitt vår nye nasjonalkake. I år har det virkelig tatt helt av og kakebloggere og kokker har alle sin versjon av pavlovakaken. Her får du oppskriften vi bruker når vi baker denne luftige marengskaken.

Det nærmer seg 17. mai med stormskritt og planleggingen av årets 17. mai kake er i gang. I år som i fjor skal vi lage pavlova med bær og krem.

Pavlova

Du trenger:
6 romtempererte eggehviter
2 ts hvitvinseddik
4 dl sukker
2 ts maizena
1 ts vaniljesukker

Fremgangsmåte:
Forvarm ovnen på 250 grader.
Eggehvitene skal vispes til et hardt skum samtidig som du har i eddiken mens du visper.
Deretter tilsetter du sukker, vaniljesukker og maizena mel litt og litt samtidig mens du visper. Når massen er blank og smidig fyller du den over i en sprøytepose og lager små marengsbunner.
Sett platen med marengsbunnene nederst i ovnen og senk temperaturen til 100 grader.

 Sett platen nederst i ovnen og senk varmen fra 250 grader til 100 grader.
Marengsbunnene stekes i ca. 1 time. (tine.no)

Pynt med vaniljekrem og bær! Her er det bare fantasien som gjelder.

Pynt med de bærene du liker best.

Kanskje du kan pynte de med rødt, hvitt og blått?