onsdag 14. desember 2011

Lussekatter

Lussekatter

ca 30 stk

150 gram smør
5 dl melk
1 pk gjær
1/2 ts gurkemeie
150 gram sukker
1/2 ts salt
2 ts kardemomme
ca 13 dl hvetemel
egg til pensling
rosiner til pynt

Fremgangsmåte:

Smelt smøret. Tilsett melken. Løs opp gjæren i den lunkne melkeblandingen. Rør i sukker, salt, kardemomme, gurkemeie og mel til deigen er passe fast.

La deigen heve under plast på lunt sted til dobbel størrelse. strø litt mel på bordet og elt deigen godt.

Del deigen i biter og trill dem til lange fingertykke pølser. Form de slik du selv ønsker.

Pensle dem med sammenvispet egg og pynt med rosiner.

Stekes på 225 grader i ca 10 min. 

lørdag 10. desember 2011

Dessert for mamma og pappa

Det er jo snart jul dere, og mor og far må også kose seg i julen!

I den anledning skal jeg dele en fantastisk oppskrift på en cognac fromasj og en likør med dere! :)


~Eggelikør~

4 eggeplommer
2 1/2 dl sukker
1 ts vaniljesukker
1 1/2 dl kokt melk
2 dl konjakk


Fremgangsmåte:

Visp sukker og eggeplommer til eggedosis.
Kok opp melken og tilsett resten av ingrediensene. Hell over på flaske.
Eggelikøren er ferdig etter to timer.

Eggelikør er holdbar i minst én måned i kjøleskap!


~Cognac fromasj~

8 ss cognac
1 liter kremfløte
6 ss melis
1 plate kokesjokolade
1 1/2 dl sterk kaffe
8 plater gelatin



Fremgangsmåte:

* Legg gelatinen i kaldt vann i 5-6 min. Deretter blander du den med kaffen og avkjøler, før du heller i cognac.
* Pisk kremfløten til krem sammen med melisen.
* Grovhakk kokesjokolade
* Tøm kaffeblandingen i en tynn stråle i den piskede kremen, mens du rører forsiktig sammen.
* Bland inn sjokoladen
* Til slutt har du fromasjen i en ønsket form, og setter den kjølig!

torsdag 8. desember 2011

Førjuls Ribbe

Førjulsmiddagen er i boks! Vi pleier alltid å spise pinnekjøtt på julaften, så derfor tar vi en ribbemiddag før jul. Dette setter barna stor pris på.

Her kommer oppskriften på hvordan du steker ribba og hvordan du får sprø svor:

Ribbe med sprø svor


Svineribben legges med svoren opp i en langpanne med 2-3 dl vann. Lag en liten opphøyning i midten, da renner det smeltede fettet ned fra ribba. Dekk så til med aluminiumsfolie og stek i ovnen ved 190-200°C i ca 50 minutter. Snitt opp svoren i et perfekt rutemønster. Krydre med litt ekstra salt og pepper mellom rutene. Ribba legges tilbake i langformen med opphøyningen i midten, stekes så videre på 200°C på varmluft i ca en time. Sett opp temperaturen til 225°C de siste 20-30 minuttene for en sprø og luftig svor. La ribba hvile i ca. 15 minutter, da beholder den saftigheten. Medisterkaker, julepølser, epler og svisker kan stekes sammen med ribba de siste 20 minuttene – eller varmes sammen med litt av ribbefettet mens ribba hviler før servering.


Ribba serveres med poteter og surkål.

Ungene synes dette er kjempe godt, og spesielt for de eldre barna
er sprøheten i svoren "et must" :)

Vel bekomme!


    fredag 2. desember 2011

    Lavkarbo konfekt

    Tenkte jeg skulle prøve ut litt forskjellige varianter til barna i julen.... Litt sunnere varianter :)

    Så første ut er:

    Sjokolade- og gelékonfekt (lavkarbo)


    Disse konfektbitene skal ha en marsipanbunn og denne lager du slik:

    100 gram mandelmel
    3 ss splenda
    1 ts vaniljepulver
    5 dråper vaniljeessens
    2 eggehviter



    Fremgangsmåte:

    Først blander du sammen alt det tørre. Visp sammen eggehviten og vaniljeessensen. Bland inn det tørre og bland det til en god og myk deig. Rulles inn i plastfolie og sette kaldt.



    Sjokoladefyll:

    1 dl fløte
    100 gram sukkerfri sjokolade eller den mørkeste
    50 gram mykt smør
    1 ss splenda

    Fremgangsmåte:

    Kok opp fløten og ta deretter kjelen av pannen. Tilsett sjokoladen og rør rundt til den er helt smeltet. Tilsett smøret og til slutt splendaen!

     Finn frem marsipanen og legg denne i en passende form. Klem den ut og hell over sjokoladesausen.

    Settes kaldt til sjokoladen stivner. Gjerne over natten for best resultat!


    Gele:

    Jeg brukte sukkerfri gelé og lagde den som anvist på pakken.

     Røres godt, og la den bli helt avkjølt.  Når den er helt kald helles den over marsipan og sjokolade formen og settes kaldt til geleén er helt stiv.

    Deles i ruter.

    Glasur:

    Smelt sjokolade sammen med litt smør og rør til det er helt glatt.

    Putt bitene i små former og ta på litt smeltet sjokolade på hver bit.

    Oppbevares kaldt!

    Da er stemmegivningen i gang...........

    i den store konkurransen om "Julebakst" hos Matbloggsentralen.

    Barnematbloggen er med som bidrag nummer 26, og vårt bidrag denne gangen er adventskransen som jeg lagde forrige lørdag!


    Håper flest mulig av dere lesere vil være med å stemme frem bidraget!

    Bidrag nummer 26!!!

    Jeg minner også om Jule Give Awayen som jeg har på bloggen!

    Når vi når 50 følgere på facebook, så trekker jeg vinneren av denne boken!


    Del innlegget og få flest mulig til å være med da vel!!! :)