torsdag 14. mai 2015

Pavlova til 17. mai

Pavlova har de siste årene vært en hit på kakebordet og har nesten blitt vår nye nasjonalkake. I år har det virkelig tatt helt av og kakebloggere og kokker har alle sin versjon av pavlovakaken. Her får du oppskriften vi bruker når vi baker denne luftige marengskaken.
 
Det nærmer seg 17. mai med stormskritt og planleggingen av årets 17. mai kake er i gang. I år som i fjor skal vi lage pavlova med bær og krem.

Pavlova
 
Du trenger:
6 romtempererte eggehviter
2 ts hvitvinseddik
4 dl sukker
2 ts maizena
1 ts vaniljesukker

Fremgangsmåte:
Forvarm ovnen på 250 grader.
Eggehvitene skal vispes til et hardt skum samtidig som du har i eddiken mens du visper.
Deretter tilsetter du sukker, vaniljesukker og maizena mel litt og litt samtidig mens du visper. Når massen er blank og smidig fyller du den over i en sprøytepose og lager små marengsbunner.
Sett platen med marengsbunnene nederst i ovnen og senk temperaturen til 100 grader.

 Sett platen nederst i ovnen og senk varmen fra 250 grader til 100 grader.
Marengsbunnene stekes i ca. 1 time.




Pynt med vaniljekrem og bær! Her er det bare fantasien som gjelder.
Pynt med de bærene du liker best.
 
Kanskje du kan pynte de med rødt, hvitt og blått?

 

onsdag 6. mai 2015

Aktiviteter og leker til 17. mai

Det nærmer seg den store nasjonaldagen og i den forbindelse er det på sin plass å dele noen tips om aktiviteter du kan gjøre sammen med barna. Selv mener jeg at dette er barnas dag og hva er vel bedre enn å legge til rette for en dag fylt med lek og moro. Her får du mine tips:

Hos oss starter de første forberedelsene en ukes tid før 17. mai. Vi lager gjerne bordpynt og planlegger maten for den store dagen. Det blir også lagd norske flagg til kaken som blir servert.

På selve dagen er det på med penklær før ferden går ned til skolen. Barna synes det er stas å gå i tog og ser frem til dette. Etter toget er det mange som møter på skolen, og der er det gjerne lagt opp til konkurranser og leker. Her blir det også utdelt premier til barna som deltar.

Forberedelser før 17. mai
Her er det noen tips til aktiviteter dere kan gjøre sammen med barna før den store dagen.
  • Lage flagg selv
  • Lage 17. mai hatter
  • Lage vindmølle
  • Lage 17. mai pynt som man kan ha på bordet
  • Lage 17. mai sløyfe som man kan bruke i toget

Aktiviteter på den store dagen
Det er alltid gøy med aktiviteter og leker etter skolebesøket også, og her er noen tips til hva dere kan gjøre.
  • Man kan ha sekkeløp
  • Eller potetløp
  • Lage "skattejakt" med forskjellige poster/spørsmål
  • Tre blyant på flasken
  • Eplespising i en bolle med vann

Slik kan du lage vindmølle selv:
Vindmøller bruker vi til å utnytte energien i vinden. I en vindmølle blir vindbevegelsene 
gjort om til en rotasjonsbevegelse. Du kan lage en enkel vindmølle av papir. 

Du trenger
• et vanlig tegneark, gjerne i en fin farge
• en saks
• en knappenål
• en trepinne til å feste vindmøllen i

http://www.speiderbasen.no
Slik gjør du det:


1. Klipp til papirarket slik at det blir et 
kvadrat. Et kvadrat er en firkant der 
alle sidene er like lange, og vinklene 
er rette

2. Klipp halvveis inn mot midten fra 
hvert av de fire hjørnene.

3 Bøy annenhver flipp inn til midten av 
kvadratet, og stikk en knappenål 
igjennom.

4 Stikk knappenålen inn i en trepinne. 

(kilde: gyldendal)






fredag 30. januar 2015

Bakt eple med pære, kanel og mandelfyll

Lun og god epledessert passer bra på en sur og kald vinterdag. Her får du oppskriften på en sunn dessert som smaker utrolig godt. Helt klart noe å servere til resten av familien etter middag.
 
Etter en lang dag på skole og jobb er det ekstra godt å kunne slappe av etter middag med en god dessert. Disse eplene smaker søtt og har en spennende smak av kanel, pære og mandel. Server de midt i uken og la ungene få en lørdagsfølelse utenom den vanlige.
 
Slik lager du innbakte epler
 
Du trenger:
2 store epler
½ pære
½ ts kanel
4 ss vann
2 ss philadelphia smøreost
1 ss sukrin gold
1 ss mandler
 
Slik gjør du:
Hul ut eplene med en potetskreller. Jo større hull jo mer fyll får du plass til.
Hakk mandlene i små biter og legg de i en bolle. Tilsett en halv pære skjært i biter, kanel, smøreost, sukrin og vann. Bruk en stavmikser og mos dette godt sammen til du har en glatt røre. Sett eplene i en ildfast form og hell oppi fyllet. Du får en del fyll til overs som kan brukes til saus på de bakte eplene.
 
Stekes på 200 grader i 35 - 40 minutter.
 

 

fredag 16. januar 2015

Klingenberg Spesial - digg helgemat

Her skal dere få oppskriften på en skikkelig god rett. Barna synes denne smaker veldig godt og her er det masse nye smaker som dere kanskje ikke har tenkt på at dere kan servere.
 
Min mann er fra Vestlandet og jeg har fått servert denne retten av min svigermor. Første gangen jeg hørte at det skulle være en gryte som inneholdt bearnaisesaus så må jeg innrømme at jeg var noe skeptisk. Men mannen gikk god for den og den smakte virkelig kjempe godt.
Dette er skikkelig helgemat og barna kommer til å like denne. Det kan jeg bekrefte da mine fem barn synes den er veldig god. Denne retten passer nok best til litt større barn, men prøv den gjerne frem hos de mindre også.

Slik lager du Klingenberg Spesial

Du trenger:
600 gram kylling/svin/biff
1 boks babymais
3 farger paprika
5 store champignon
½ glass sølvløk
1 pose bearnaisesaus
Evt. Litt fløte

Fremgangsmåte:
Kutt babymais i små biter på ca. 1 cm. Skjær en grønn, gul og rød paprika i passende biter og del opp champignonen. Del sølvløkene i 4 og lag bearnaisesausen som anvist på pakken. (eller lag den fra bunnen av).

Stek kjøttet i en litt stor stekepanne og tilsett sopp og sølvløk. La dette surre litt sammen med kjøttet og tilsett deretter paprika og babymais.

Til slutt tilsetter du bearnaisesausen og heller det hele over i en ildfast form. Stek det videre på 200 grader i ca. 30 minutter.

Serveres med ris og salat.


onsdag 14. januar 2015

Den første grøten

Det er mange som lurer på hvordan man kan lage grøten selv. Så her kommer noen oppskrifter som du kan prøve ut når barnet skal begynne med fast føde fra 6 mnd's alder.

Når du skal lage grøten selv fra bunnen av så er det viktig å sørge for at tilgjengeligheten på jernet er så god som mulig. Dette gjør du ved å bløtlegge melet. HER står det litt om bløtlegging av havregryn.

Det kan være greit å tilsette bær- eller fruktmos til måltidet også, gjerne de med C-vitamin.

Grøten bør kokes tykk på vann, og tilsettes morsmelk eller morsmelkerstatning for å få passende konsistens før servering. Gjør dette når grøten er litt avkjølt for å bevare bl.a viktige immunstoffer i morsmelken.

Tips: Bruk en liten kjele når du koker grøten. I større kjeler vil grøtvæsken fordampe før grøten er ferdigkokt.

Grøtoppskrifter


Havregrynsgrøt
ca 1.5 dl

1 dl vann
2 1/2 - 3 ss lettkokte havregryn
1/2 - 1/3 dl morsmelk eller morsmelkerstatning

Fremgangsmåte:

Bland kaldt vann og havregryn sammen. Varm opp under omrøring, og la grøten koke i ca. 3 min. Avkjøles noe før du tilsetter morsmelk eller morsmelkerstatning.

Grovgrøt av sammalt mel
ca 1 dl.

2 ss sammalt hvete, grov
1 dl vann
litt morsmelk eller morsmelkerstatning

Fremgangmåte:

Bland mel og vann godt sammen. La blandingen stå en time eller mer til bløtlegging før koking. Varm opp mens du rører, og la grøten koke i 5 minutter ved svak varme under lokk. Spe med morsmelk eller morsmelkerstatning

(kilde: Sosial- og helsedirektoratet Mat for Spedbarn)


Hirsegrøt

1/2 dl hirseflak
2 dl vann
Litt morsmelk eller morsmelkerstatning

Fremgangsmåte:

Bland sammen hirseflak og vann. Kok opp under omrøring og la grøten koke i 3 minutter. La grøten avkjøles litt og tilsett morsmelk eller morsmelkerstatning.


Maisgrøt

2 ss maismel
2 dl vann
Litt morsmelk eller morsmelkerstatning

Fremgangsmåte:

Bland vannet og maismelet og la det stå en times tid. Kok opp under omrøring og la det koke i 5 minutter. La den avkjøles litt og tilsett morsmelk eller morsmelkerstatning.

Grøt av speltmel
Spelt er lettere fordøyelig enn hvete og inneholder mye jern

4 ss speltmel
2 dl vann
Litt morsmelk eller morsmelkerstatning

Fremgangsmåte:

Bland mel og vann. Kok opp under omrøring i 5 minutter. La grøten avkjøle seg litt og tilsett morsmelk eller morsmelkerstatning.

Fordeler med å lage grøten selv




- Du kan bestemme selv hva som er i grøten
- Du unngår enkle sukkerarter som dem som er i den ferdigproduserte grøten
- Du trenger ikke å venne barnet til at grøten skal smake så søtt
- Du unngår å bruke melkepulver helt i starten, noe som kan være greit siden flere barn sliter med melkepulverallergi og sensitiv mage.
- Du kan berike grøten med naturlige råvarer som ikke er "skadelige" for barnet. Slik som frukt, bær som inneholder mineraler og gode vitaminer.


Husk: Det er enkelt å lage grøten selv, så prøv du og da vel!!