torsdag 30. mai 2013

Steinaldersuppe


God morgen <3

For et par dager siden lagde jeg en ekte Steinaldersuppe. Og den ble kjempe god!

Denne er for 6 personer, så det er god restemat for de som ikke er så mange også! Jeg fant oppskriften i boken "Steinalder kost", men har justert litt i forhold til hva jeg hadde i skapet.

Steinaldersuppe

Du trenger:
2 ss olivenolje
1 hakket rødløk
1/2 hakket gul løk
5 fedd hvitløk
1 liter vann
4 store kyllingfileter
2 ss fersk basilikum
2 ss tørket persille
2 ss tørket timian
1 ss sort pepper
3 store gulrøtter
5 vårløk
1 boks hakkede tomater

Fremgangsmåte:
Varm olivenoljen og fres løken og hvitløken. Kok opp vannet i en kasserolle og tilsett den freste løken sammen med oppskåret kylling, basilikum, persille, timian og pepper.
Senk varmen og småkok i 1 time. 1 time før servering tilsetter du gulrøttene, vårløken og de hakkede tomatene! Småkok til gulrøttene er møre.




Ønsker alle sammen en fortreffelig dag <3




onsdag 29. mai 2013

Tunfiskrøre

God morgen <3

Jeg og gutten min har funnet en oppskrift på en Tunfiskrøre som er kjempe god! Vi fant den i boken "Steinalderkost" og har gjort litt forandringer.

Tunfiskrøre (Brockway tunfisksalat)

Du trenger:
1 1/2 boks tunfisk i vann
1/2 rødløk
1 ss presset sitron
1/2 ts nymalt pepper
1 vårløk
1 dl majones
1 ss kaldpresset olivenolje
1 ts paprikakrydder

Fremgangsmåte:

La tunfisken renne av og legg den i et dørslag. Skyll nøye for å få vekk alt saltet. Bland tunfisk, løk, vårløk og majones i en mikser. Tilsett sitron, pepper og paprikakrydder. Fordel tunfiskrøren på en salatseng.



Ønsker alle sammen en riktig fin dag <3




onsdag 22. mai 2013

Brenneslesuppe med kokosmelk

God morgen <3

Igår lagde jeg en ny brenneslesuppe til middag, og alle i familien syntes denne var god! Jeg serverte den sammen med Wok-brød som jeg lagde tidligere på dagen!

Nå som brenneslen er i anmarsj, så anbefaler jeg dere å gå ut i hagen og plukke denne supermaten! :)

Brenneslesuppe med kokosmelk

Du trenger:
1 løk
4 fedd hvitløk
1 hel chili
Smør til steking
1 ss sitron
1 grønnsaksbuljong terning oppløst i 1 dl vann
En boks kokosmelk
2 dl fløte
1 ss creme fraiche
ca 2-300 gram brennesleblad

Fremgangsmåte:

Kutt hvitløk, chili og løk i små biter, og stek det i smør. Tilsett sitronen og buljongvannet og kok det noen få minutter.
Tilsett kokosmelk, fløte og brennesleblad. Småkokes i 15 minutter.

Til slutt tar du suppen av platen, og rører inn en god ss. creme fraiche

Serveres sammen med Wok-brød som du får oppskriften på i morgen ;)







tirsdag 21. mai 2013

Surdeigsbrød

God morgen <3

Hele forrige uke "jobbet" jeg med en surdeigstarter slik at jeg kunne lage surdeigsbrød i helgen! Jeg prøvde meg også på surdeigsrundtstykker noen dager tidligere, men de ble heller mislykket pga at surdeigstarteren ikke var klar.

Jeg var ganske skeptisk når jeg startet med brødbakingen på søndag. Var neimen ikke sikker på at jeg skulle få de "skikkelige".

Og det gjorde jeg vel til en viss grad ikke heller, for deigen ville ikke heve noe særlig. Var nok surdeigstarteren som ikke var optimal.

Derfor måtte jeg ha i litt gjær likevel, og DA ble det fart i hevingen av deigen!

Og selvom ikke deigen hevet noe særlig med kun starteren, så ble det veldig god smak av brødet. Jeg skal dele oppskriften på starteren min også, men som sagt så tror jeg ikke den var helt optimal. Mulig at den ikke sto lenge nok!

Her kommer i hvertfall oppskriften på surdeigsbrødet (som for øvrig ble helt perfekt)


Fint surdeigsbrød



  • - 1 dl surdeigstarter
  • - 1 dl sammalt rug
  • - 5,5 dl hvetemel
  • - 1 pakke tørrgjær
  • - 2,5 dl vann 
  • - 1 ts. salt



Fremgangsmåte:

Bland sammen surdeigstarteren sammen med saltet og 2 dl av vannet. La dette kjøre noen runder, slik at det blir godt blandet.

Tilsett resten av vannet, gjæren og melet og elt deigen til den slipper bollen! Mulig du må tilpasse mengden mel, slik at det blir riktig konsistens på deigen!

Dekk til bollen og sett den på heveprogram i ovnen eller et annet lunt sted i ca 2 timer. 

Ta den ut av bollen og legg deigen på et melet underlag. Her brukte jeg rugmel når jeg eltet deigen for hånd.

Del deigen i to emner og legg den i to smurte brødformer. Jeg smurte mine former med kokosolje.

Snitt brødene på tvers, og la de etterheve i 30 minutter.

Stek brødene på 220 grader i ca 30 minutter. Bank på brødene for å høre at lyden er "hul". Da er de ferdige!




Ønsker dere en riktig fin dag alle sammen <3





torsdag 16. mai 2013

Brente mandler (på sunt vis)

God morgen! <3

I morgen er det 17. mai og hvorfor ikke servere noe sunt og godt? Disse mandlene ble kjempe gode, og de minste barna knasket godt de også! :)

Så i morgen blir det servering av brente mandler til kaffen og surdeigsbrød til maten! (oppskrift på surdeigsbrød kommer når de er ferdig bakt)

Brente mandler

Du trenger:
ca 2 dl mandler
1 dl vann
ca 1 ts kanel
1 ts stevia
1/2 dl sukrin
2 ts ekte smør

Fremgangsmåte:
Putt alt unntatt smør i en kjele, og la det småkoke i ca 15 minutter til det meste av væsken er borte.

Tilsett smøret og la det småkoke i ytterligere 5-10 minutter.

Hell røren over på bakepapir, stekeplate e.l. og la de få avkjøle seg.

Knekk mandlene fra hverandre og nyyyyyyt! :)



onsdag 15. mai 2013

Enkel egge-suppe

God morgen <3

Rakk visst et innlegg likevel før den store dagen :D

Tenkte jeg skulle dele en oppskrift med dere som er utrolig enkel! Denne suppen smaker godt og er kjempe rask å lage.

Du kan ta det du har av smaker i skapet, og smaken kan varieres i det uendelige.

Jeg lagde min egge-suppe på denne måten:

Egge-suppe

Du trenger:
ca. 0.5 l vann
1 grønnsaksbuljong terning
2 ss olje
2 egg
Litt hvitløkspulver
Litt tørket persille
Smak til med tabascosaus (jeg brukte ca 1/4 ts)

Fremgangsmåte:

Kok opp vannet sammen med buljongen og oljen! Tilsett krydderet og ta kjelen vekk fra platen.

Visp sammen eggene i en beholder, og tøm forsiktig oppi vannet mens du rører sakte rundt med en gaffel!

Smak til med tabscosaus, og server sammen med friske urter!

Denne suppen er veldig god, mettende og næringsrik!



Ønsker alle sammen en riktig fin dag idag! <3



tirsdag 14. mai 2013

Pavlova til 17. mai

God morgen alle sammen <3

Jeg har vært syk i flere dager med streptokokker i halsen, så derfor har det ikke blitt noen blogginnlegg! Heller ikke særlig med nye oppskrifter her hjemme!

Jeg vil gjerne dra frem igjen pavlovaen jeg lagde i fjor, for den ble veldig god!




Oppskriften finner du HER


~~~~~~<>~~~~~~

Denne uken kommer nok til å bli hektisk og travel! Med vasking og stryking av festklær, planlegging til koldtbord, kakebaking og vasking!

Så i tilfelle det ikke kommer flere innlegg før den store dagen, vil jeg passe på å ønske alle sammen en riktig fin 17. mai feiring!


onsdag 8. mai 2013

Sølvpuss - helt hjemmelaget


God morgen <3

Jeg skal i konfirmasjon på søndag, og siden søljen min var veldig skitten, 
så tenkte jeg at jeg skulle pusse den!

Men som alltid så hadde jeg jo ikke sølvpuss, så da var det å søke litt rundt på nett for å finne en måte å pusse det på.

Her er oppskriften som jeg brukte.

Du trenger:
1 pose natron
1 ts salt
Aluminiumfolie
En bolle
Rykende varmt vann

Fremgangsmåte:
Kle bollen med aluminiumfolie og hell oppi salt og natron.
Fyll bollen med varmt vann og rør litt rundt.

Legg sølvtøyet som skal pusses oppi bollen,
og rør godt rundt.
Det er viktig at sølvet berører folien.

Dette tok veldig kort tid,
og var utrolig enkelt!

Under ser du bildet av søljen min. Man ser det kanskje ikke så godt, 
men til høyre har søljen ligget i vannet,
og til vestre har den ikke.

Jeg så ganske fort forskjell.



Jeg prøvde også med en skje, for å vise dere forskjellen,
men det var ikke så enkelt å få frem på bildet.

Mulig dere ser det hvis dere ser på skaftet og det som er i vannet.


Uansett så så vannet slik ut etter sølvpussen :p




Ønsker dere alle sammen en riktig fin dag <3