torsdag 23. august 2018

Skalldyrsuppe


Fisk er en utmerket kilde til protein

Fisk er en god kilde til protein for både store og små, Fisk gir i gjennomsnitt rundt 20 g protein per 100 g, men varierer fra ulike art.
For at barn og unge skal utvikle normal vekst og styrke skjelettet er det spesielt viktig med inntak av fisk. Protein bidrar til å opprettholde muskelmassen samtidig som det også fremmer muskelvekst. 
I familien vår varierer vi stort sett mellom torsk, ørret og laks. Favoritten til ungene er laks med poteter og isbergsalat med rømme. 
En av guttene er ikke veldig begeistret for torsk, men det kommer seg siden han smaker litt hver gang.
I dag deler jeg oppskriften på en nydelig skalldyrsuppe som er mild og passer for alle i familien.

Deilig skalldyrsuppe som passer for store og små

4 porsjoner
Ca. 200 gram torsk
Ca. 15-20 scampi
4 store kamskjell
50 gram Meierismør uten salt
10 store sukkererter
1 finhakket fedd med hvitløk
1 dl hvitvinseddik vann
2.5 dl melk, rismelk eller soyamelk
2 ss kremost
Pepper og persille på toppen

Fremgangsmåte:
La hvitløken surre i smøret uten å få farge. Tilsett hvitvinseddik vannet (1 dl vann og litt

hvitvinseddik. Smak til etter hvert) og melk. Deretter kremosten. La dette småkoke i 5 min.

Mens dette småkoker skjærer du opp torsken og kamskjellene. Kamskjellene kan skjæres opp i ca.
4-5 biter hver.

Tilsett torsk, scampi og kamskjellene til suppen. La det småkoke/trekke under lokk i ca. 8 min.



søndag 14. januar 2018

Speltbrød til hverdags

Jeg er glad i å lage brød og dette speltbrødet ble fort en favoritt hos barna. Jeg lager det innimellom og nå er det på tide å lage det igjen. 

Dette brødet fant jeg i en bok som heter "Nordisk Diett". Jeg gjorde det ganske likt, bortsett fra at jeg byttet ut byggmel med sammalt spelt mel og sammalt hvetemel. Dette brødet tar lang tid å lage, men til gjengjeld så smaker det utrolig godt.

Slik lager du et speltbrød som passer bra til hverdags


Du trenger:

Del 1 lages kvelden før
 4 dl vann
10 gram fersk gjær
500 gram hvetemel

Fremgangsmåte:
Rør ut gjæren i vannet og elt inn melet til en løs deig som du dekker med et klede og lar stå natten over.

Del 2 lages dagen etter
4 dl lunket vann
10 gram fersk gjær
2 ss olivenolje
1 ss salt
250 gram sammalt speltmel
250 gram sammalt hvetemel

Fremgangsmåte:
Rør gjæren ut i vannet, hell i olje og salt og elt inn melet. La det stå i en halvtime før du elter de to deigene godt sammen.
Elt inn mel til en passe smidig deig. La den stå en time, så knar du deigen ved å dra i kantene og brette dem innover mot midten, slik at du baker luft i deigen. La stå enda en time. Hell deigen på et melet bakebord og kna godt. Del i to emner og lag runde bondebrød som du legger på en smurt bakeplate. Skjær to snitt i hvert brød og la de heve til dobbelt størrelse, minst 1 time.

Stekes på 250 grader i 15 min, før du skrur ned varmen til 200 grader og steker videre i 30 minutter.
Når brødet lyder hult når du banker under det, så er det ferdig!



torsdag 11. januar 2018

Fylte pizzahorn til helgen

Denne oppskriften har jeg fått av min svigermor, og dette er uten tvil den beste oppskriften på horn jeg har smakt. De smaker helt fantastisk, og her er det jubel i taket de gangen vi lager disse pizzahornene. Jeg får fortsatt forespørsel etter oppskrift enda denne er gammel, men her deler jeg den igjen.

Når jeg og mannen forteller barna i huset at det skal lages fylte horn i helgen, så er det full jubel i taket. De elsker fylte horn, og spør gjerne tidlig på morgenen om jeg ikke snart skal «sette deigen». Fordelingen er ganske grei her i huset. Jeg lager deigen, mannen elter ut og fyller hornene, mens jeg steker og rydder opp til slutt. Ingenting er bedre enn når siste brettet er ferdig stekt, og vi setter oss ned rundt bordet og nyter baksten.

Denne oppskriften har jeg fått av min svigermor, og den blir helt enkelt perfekt. Den hever utmerket, er god å elte og hornene smaker helt himmelsk. Du kan fylle hornene akkurat slik du ønsker. Du kan fylle de med; kjøtt, pølser, bacon, ost, grønnsaker eller kanskje nougat og marsipan? Her får du oppskriften på fylte pizzahorn som du kan dele med familie og venner i helgen.

Slik lager du fylte pizzahorn


Du trenger:
250 gram smør
6 dl vann
6 dl melk
1 ts salt
1 dl sukker
2 kg mel
2 pk gjær

Slik gjør du:
Smelt smøret og tilsett melken. Dette gir en perfekt temperatur til gjæren. Rør ut gjæren godt og tilsett de andre ingrediensene. Elt deigen godt for hånd eller i eltemaskin. Sett deigen på et lunt sted og la den heve til dobbel størrelse.
Pizzafyll
2 pk. kjøttdeig
2 løk 1 rød paprika
1 1/2 glass med tomatpuré
Valgfritt krydder

Stek kjøttdeigen og kutt opp grønnsaker. Tilsettes når kjøttdeigen er ferdig stekt. Tilsett tomatpuré og litt vann. Smak til med krydder. Finn frem deigen igjen og del opp i passende størrelser. Kjevle ut til en stor rund flate og bruk en pizzatrille til å lage 8 like deler. Legg på ost og fyll på hver trekant og rull de sammen til horn.

Stekes på 180 grader i 20 min.




«Disse er fantastisk perfekte!»
Mads Andreas 6 år