tirsdag 30. april 2013

Samle hele familien til middag

God morgen <3

Her har dagen startet ganske rolig. Hektisk før unger og mann kom seg ut av huset selvsagt, men etter det ble det stille og rolig!

Har brukt timene til litt planlegging av blogginnlegg, samt litt klesvask, kjøkkenrydding og vasking av badet!

Idag tenkte jeg at jeg skulle skrive et innlegg som omhandler et tema som jeg mener er ganske viktig! Nemlig familiemiddag!

~~~~~~<>~~~~~~

Det er nemlig slik at familiemiddager er viktigere enn folk flest tror! Ofte er det slik at det kan bli sent før man kommer seg hjem fra jobb, skole og barnehage! Kanskje er det fritidsaktiviteter på ettermiddagen som gjør det vanskelig for familien å være samlet?

Ofte er middagen det tidspunktet på dagen hvor hele familien faktisk er samlet! I hvert fall er det slik hos oss!  Etter middag er det ofte slik at ungene går ut til venner o.l. og siden jeg har barn i forskjellig alder, så spiser de ikke kveldsmat likt!

Derfor er det viktig at middagen er en familiestund! Det er da vi snakker sammen om hva som har skjedd i løpet av dagen. Tanker og følelser kommer frem, og ikke minst så er det en tid som alle setter stor pris på!

I løpet av dagen får mann og barn mange inntrykk fra andre folk rundt seg! Både barnehageansatte, lærere og kollegaer er med på å påvirke hverdagen! Under middagen hos oss er det ofte at de eldste barna snakker med oss om ting som er vanskelig, eller ting de har opplevd som er spesielt morsomt! Det er da vi som foreldre virkelig kan sette oss ned og lytte! Sammen!

Det som er hele poenget her er at samtale og kommunikasjon er vesentlig for et godt samhold i familien! Ofte har man en stressende hverdag og det er under middagen man setter seg ned og slapper av.

Det er også viktig at hele familien, både foreldre og søsken hører på hva som blir sagt! Det å vise interesse for familiemedlemmers hverdag, gir den som har ordet en følelse av å være midtpunktet, og dette ser jeg spesielt på tvillingene i familien!

De lyser opp når vi andre lytter når de forteller om leking, turer og samlingsstunder i barnehagen! <3

Søskenkjærlighet <3


Ønsker dere som er innom en riktig fin dag videre <3





mandag 29. april 2013

Plante urter

Jeg har absolutt ikke grønne fingre, så dette blir spennende! :)

Jeg og mannen lagde oss noen kasser med urter forrige dagen! Blir virkelig spennende å se om dette blir noe av.

Dette har vi sådd eller kjøpt ferdig:

- Basilikum
- Dill
- Persille
- Cherry tomater
- Oregano

Og så skal vi så:

- Sukkererter
- Paprika

Basilikum planten har jeg kjøpt "ferdig" i butikken. Jeg har prøvd å ha denne en stund tidligere, men alle gangene har jeg "drept" den! Den har blitt ødelagt etter bare noe dager, og nå vet jeg hvorfor! Den skal vannes hver dag! Nå blomster den som bare det og har blitt stor og fin!

Det samme har jeg gjort med Oregano. Jeg har kjøpt den tidligere for å bruke den i mat, og har beholdt den for å se om den overlever. Og det har den gjort.

Når det gjelder dill, persille og tomater, så er disse sådd som frø og skal spire om noen uker. Dillen står ute i kasse, mens persillen er sådd i kasse inne. Tomatene er foreløpig sådd i melkekartonger, og skal flyttes over i større potter etter hvert!

Jeg synes dette er et kjempe spennende prosjekt, og jeg gleder meg til å smake. Spesielt på tomatene!

Denne uken skal jeg også kjøpe paprika frø, og få plantet sukkerertene ute!

Her er et bilde av oreganoen og basilikumen som står og koser seg i vinduskarmen!




Ønsker alle som er innom en riktig fin dag <3



søndag 28. april 2013

Får du tid til deg selv?

God kveld <3

Bloggtittelen taler vel for seg selv! Jeg lurer rett og slett på hvordan det er med dere som leser bloggen?

Jeg vet at mange av dere er småbarnsmødre, og gjerne travelt opptatt med familie og jobb! Hvordan er det med dere? Får du tid til deg selv?

~~~~~~<>~~~~~~

Det er vel mange som kjenner seg igjen når jeg sier at småbarnstiden gjerne er ganske så hektisk! Barna kommer alltid i første rekke, så har vi middagslaging, husarbeid, jobb/skole osv. og plutselig er det kvelden før du vet ordet av det og før du i det hele tatt får satt deg ned. Og så er det plutselig å stresse seg i seng, fordi du vet du skal tidlig opp om morgenen! Til matpakkesmøring, frokost, påkledning osv.

Puh.... blir jo rent sliten bare av å skrive det ned! Alt tatt i betraktning, så er jo også småbarnstiden en fantastisk tid (synes jeg), men jeg kunne godt tenkt meg å være foruten alt stresset! Hadde det ikke vært deilig å bare kunne kose seg med barna og la alt skure og gå?!? :) 

Men oppi alt kaoset, stresset og jaget, så lurer jeg på;

Får du tid til deg selv? Til egenpleie?

For å kunne fungere optimalt i en stressende hverdag, er det noen ting som jeg mener er ganske viktig.

For det første: så er det viktig med mat og drikke! Alle har vel hørt den "at uten mat og drikke, duger helten ikke". Og det er så sant så sant!

For at kroppen skal fungere som best, er det viktig at blodsukkeret blir holdt stabilt gjennom dagen! Spis jevnt og trutt. Pass på å få i deg grønnsaker, frukt og grove kornprodukter. Og vann er selvsagt den beste tørstedrikken! Med et blodsukker som er stabilt vil humøret og tålmodigheten din bli bedre. Ingen barn vil vel ha en sur og grinete mamma?

For det andre: så er egenpleie viktig. Dette vil gjøre at du utstråler energi og ikke minst vil det styrke forholdet. Hvorfor skal vi pynte oss bare til fest? La hver dag være en dag hvor du tar deg best ut! Jeg tipper at mannen/kona setter stor pris på dette ;-) 

Skal du bare være hjemme sier du? Ikke ut av huset? Vel, pynt deg for det! Ta deg en deilig dusj, gre håret og smink deg litt (hvis du gjør dette). Dette vil gjøre at du føler deg bedre og tar fatt på en ny dag med ekstra energi og godt humør!

Og det siste som jeg mener er ganske viktig er å ta seg tid til er å nyte eget selskap! Hva med å ta deg en lang gåtur alene hvor du kan nyte stillheten og la tankene fare? Hva med å låse seg inne på badet med stearinlys og ta det varmt bad? Eller sitte helt stille med en god bok, og bare nyte alenetiden?

Jo mer tid du klarer å sette av til egen kropp og helse, jo mer overskudd får du i hverdagen til å ta vare på barn og familie! Og dette er jo til alles fordel! <3




Hva gjør du for å ha nok overskudd i hverdagen?






Lek og lunsj i det fri

Hei hei

Nå har vi vært ute i "iskaldt" vær (våren lar visst vente på seg), og kost oss på lekeplassen like i nærheten!

Vi hadde med niste, frukt og kaffe til mor :)

Ungene koste seg sammen med min venninne og hennes 3 barn! Jeg hadde for øvrig bare med meg tre av barna jeg også :)

Mens far hadde med seg de to andre på sykkeltur!

Det var skikkelig kaldt i lufta, og når vi kom hjem begynte det å regne! Da var det godt for barna og hoppe opp i et varmt badekar!

Nå skal vi nyte resten av søndagen sammen hele familien <3







Ønsker alle sammen en riktig fin søndag videre :D




lørdag 27. april 2013

Storesøsters favoritt sjokolademuffins

God kveld alle sammen <3

Eldste jenta som går i 3. klasse har begynt med skolekjøkken på skolen! På fredag hadde de muffins-baking, og det var så gøy at hun hadde lyst til å prøve hjemme idag!

Og det var helt greit det :)

Først bakte vi sjokolademuffins, før vi reiste på en skole i nærheten og lekte! Hele familien samlet! Kjempe koselig!

Det har vært utrolig fint vær idag, og det var stor stas med muffins pause underveis!
Her kommer oppskriften på muffinsene vi bakte idag. (Inspirasjon hentet fra boken "Mine cupcakes"




Sjokolademuffins

Du trenger:

150 gram smør
300 gram sukker
3 egg
225 gram hvetemel
1 ts bakepulver
en klype salt
50 gram kakao
2.5 dl melk

Fremgangsmåte:
Rør smør og sukker lyst og luftig! Rør inn eggene, ett om gangen! Sikt sammen alt det tørre og bland alt sammen samtidig som du heller over melk!

Fyll muffinsformene 2/3 full og stek de på 180 grader i ca 20 minutter. 



Ønsker alle sammen en riktig fin lørdagskveld videre <3





fredag 26. april 2013

Fajitas med glutenfrie "lefser" og guacamole

God fredagskveld <3

I dag hadde vi Fajitas til middag og det falt i smak hos de fleste i familien :) Bare én av ungene som syntes det ble litt for sterkt!

Jeg hadde lyst til å lage glutenfrie lefser idag, for å se om jeg fikk til det! Det ble litt mye eggesmak av dem, og de måtte spises med gaffel og kniv, men de ble gode på smak!

Deler oppskriften med dere, så kan dere jo prøve ut hvis dere har lyst til å prøve noe nytt! ;)

Glutenfrie "lefser"

Du trenger:
2 dl soyamel
1 ts bakepulver
litt salt
2 ss olje
2 egg
3 dl lunkent vann

Fremgangsmåte:
Bland alt sammen til en røre, og stek de som pannekaker i en stekepanne! Jeg prøvde å lage "deig" av røren, men det ble umulig å kjevle ut, så da bestemte jeg meg heller for å prøve det ut som pannekakerøre.



Til Fajitasen lagde jeg guacamole:

Du trenger:
2 avokado
1 lime
1 rød chili
4 små fedd hvitløk

Fremgangsmåte:
Rens avokadoen og kutt chili/hvitløk i små biter. Bruk en stavmikser og mos alt sammen. Bland i saften fra en hel lime. Smak til med salt og pepper hvis du ønsker dette.



Selve Fajitasen:

Du trenger:
3 paprika i forskjellig farge
1 stor løk
400 gram biffstrimler
3 kyllingfileter
2 pakker med Fajitas krydder

Fremgangsmåte:
Skjær løk og paprika i strimler. Stek kylling og biffstrimler. Ha i paprikaen, løken og krydderet og la det hele "koke" i 3 minutter.

Serveres sammen med guacamole, rømme og salsa!


torsdag 25. april 2013

Lapskaus med biffkjøtt og ferske urter

God morgen <3

Igår hadde to av ungene operasjon av falske mandler, så idag koser vi oss hjemme og slapper av!

Operasjonene gikk veldig bra og ungene er i fin form! <3

Siden vi hadde en litt stressende dag igår, så ble gårsdagens middag, rester etter mandagens middag!

Nemlig Lapskaus laget med masse deilige grønnsaker, ferske urter og biffkjøtt!

Her kommer oppskriften som passer til en storfamilie (+ litt rester dagen etter)

Lapskaus med biffkjøtt og ferske urter

Du trenger:

600 gram biffkjøtt
1 kilo gulrøtter
7-800 gram poteter
1 stor purreløk
1/2 stor sellerirot
1 stor kålrot
1 stor løk
Fersk oregano
Fersk persille
3-4 ss grønnsaksbuljong
ca. 1.5 l vann
Litt salt og pepper

Fremgangsmåte:
Stek kjøttet litt så det får en brun skorpe. Kjøttet trenger ikke å være gjennomstekt.

Kutt grønnsakene i små biter og legg alt sammen i en stor kjele, sammen med kjøtt. Klipp opp litt urter og ha det oppi kjelen sammen med vann og buljong. Pass på at det ikke blir for mye vann!

Grønnsakene trenger ikke å være dekket av vann, da det "faller litt sammen".

Kok lauskausen i en times tid! Denne retten smaker enda bedre dagen derpå! ;)



















Ønsker alle sammen en riktig fin dag <3





mandag 22. april 2013

Deilig og næringsrik smoothie

Hei hei <3

Idag er 4 av barna hjemme. En er syk, to har ferie og en er hjemme for mammakos! <3

Tenkte jeg skulle dele en kjempe god, næringsrik og mettende smoothie med dere :)

Denne ble veldig god og metter lenge!

Smoothie 

Du trenger:

ca. 1.5 dl glutenfri havregryn (eller vanlige)
ca. 2-3 dl valgfri juice
1/2 avocado
1 egg
1/2 banan

Fremgangsmåte:
Ha havregrynene i en blender og kjør noen omganger slik at havregrynen blir til grovt mel. Tilsett de andre ingrediensene og blend godt!





Ha en flott dag alle sammen! <3





fredag 19. april 2013

Hjemmelaget Cottage Cheese

God morgen <3

Nå har akkurat resten av familien kommet seg avgårde til jobb, skole og barnehage! Så det er helt stille i huset og jeg sitter her med en kaffekopp!

I går kveld var jeg litt rastløs, og når jeg er det pleier jeg å gå på kjøkkenet og lage noe digg!

Gjerne bare til meg selv.

Det må jo ikke være noe som barna MÅ smake på hele tiden, men stort sett så lar jeg de få vurdere om maten er god eller ikke.

Ene sønnen min er veldig glad i cottage cheese, så i går hadde jeg lyst til å prøve å lage dette fra bunnen av.

Det var kjempe enkelt, og inspirasjonen fant jeg hos nydelig LovelyLiller HER.

Her kommer er kjapp gjennomgang av fremgangsmåten.

Hjemmelaget Cottage Cheese

Du trenger:
1/2 liter melk
2 ss eddik (jeg brukte hvitvins eddik)
Litt salt

Fremgangsmåte:

Siden jeg ikke hadde noe termomenter, så tok jeg det litt på feelingen!

Finn frem en kjele, og varm melken til det begynner å ryke. Den skal ikke koke, men være ca mellom 60-80 grader.

Ta kjelen av platen og la den avkjøles litt.

Tilsett litt salt og 2 ss eddik, og rør rundt i ca 30 sekund.

Finn fram en bolle, en sil og et tynt oppvaskhåndkle.

Legg håndkleet over silen og legg silen over bollen! Hell masse oppi og la det renne godt av. Skyll massen i rennende vann, mens den ligger på håndkleet i silen.

Og voila.... Ferdig cottage cheese. :)

Jeg brukte litt blåbær og stevia som pynt, og det ble veldig godt :)

Vel verdt et forsøk!





Ønsker alle sammen en fin dag! <3




onsdag 17. april 2013

Kvæfjordkake (Verdens Beste)

God kveld kjære lesere <3

Idag har dagen vært tilbragt på kjøkkenet nesten hele dagen :) Årsaken var at mannen i huset fyller år.

Og siden Kvæfjordkaken er en av hans favoritter, ble det selvsagt denne som ble bakt. I tillegg ble det langpanne sjokoladekake til barna og hjemmelaget pizza :)

Her kommer oppskriften på favoritt kaken

Kvæfjordkake (Verdens Beste)

Bunnnen
150 gram romtemperert smør
125 gram sukker
150 gram  hvetemel
1 ts bakepulver
5 eggeplommer
5 ss melk

Fremgangsmåte:
Bland sukker og smør sammen til det blir luftig og hvitt. Tilsett eggeplommer og melk. Bland godt før du tilsetter hvetemel og bakepulver.

Legg bakepapir i en langpanne og smør røren utover i et tynt lag.

Marengs
5 eggehviter
180 gram sukker
100 gram hakkede mandler

Fremgangsmåte:
Visp eggehvitene til de er litt stivnet, før du tilsetter litt og litt sukker til det blir helt stiv og blank. Når marengsen er ferdig heller du den over kakebunnen og smører den utover.

På toppen strør du over med mandler.

Stek kaken på 175 grader i ca 30 minutter og la kaken avkjøles helt på rist.

Kremfyll
1 pakke med vaniljekrem med romsmak
1 dl kremfløte

Fremgangsmåte:
Visp fløten til krem og bland inn med vaniljekrem. Ikke bruk mikser når du blander det sammen, men rør det forsiktig sammen med en skje.

Del kaken i to og legg kremfyllet på den ene delen, før du legger den andre kakebunnen over.






mandag 15. april 2013

Pai med torsk og brokkoli


Denne retten er glutenfri

Du trenger:
2 dl soyamel
4 egg
1 ss FiberHusk
Litt salt

Fremgangsmåte:

Visp eggene og FiberHusk sammen så det er godt blandet. Tilsett melet og litt salt, og la det hele stå i 30 minutter.

Finn frem en paiform og dekk den med bakepapir. Legg paideigen oppi og smør den utover.

Stek paibunnen på 180 grader i 15 minutter.

Fyll:
Brokkoli (ferdig kokt)
Torsk (ferdig kokt)
4 egg
4 ss melk
Ost

Ta paibunnen ut av ovnen og fordel fisk og brokkoli utover. Her fyller du på etter ønske.

Visp egg og melk sammen og hell over paien.

Strø ost på toppen, og stek paien videre i ca 20 minutter til osten er smeltet og eggene har stivnet!



tirsdag 9. april 2013

Magisk kyllingrett

God morgen <3

I helgen lagde jeg en fantastisk god kyllingrett. Og jeg deler selvsagt oppskriften med dere :)

Denne passer for hele familien og smaker helt nydelig!

Magisk kyllingrett

Du trenger:

600 gram kylling
1 pakke soltørkede tomater
1 boks kremfløte
1 ss soyasaus
1 dl hvitvin (evt. eplemost)
2 potter med persille
1 ss philadelphia ost
4 fedd hvitløk
Litt smør til steking

Fremgangsmåte:

Legg de soltørkede tomatene i eddikvann i ca 20 minutter til de blir myke.

Kutt hvitløken i små biter og stek de sammen med kyllingen! Kyllingfiletene skjæres opp i litt store biter.

Kyllingen skal stekes veldig kort, siden den skal kokes litt sammen med fløten, men la den få en skorpe før du heller oppi det flytende.

Tilsett altså hvitvin, soyasaus og kremfløte, og la det få et oppkok!

Til slutt klipper du opp persillen og har det oppi, sammen med soltørkede tomater og philadelphia osten.

Smak til med salt og pepper

Serveres med ris og salat til!



fredag 5. april 2013

Dansk remulade - sunn utgave

God morgen <3

I går hadde jeg den ene av guttene mine hjemme fra barnehagen og da lagde vi en deilig remulade sammen! 

Den ble utrolig god og mettende! Dette er en remulade som jeg har fått oppskriften av fra ei venninne. Her får du sunt fett og en deilig smak av krydder.

Vel verdt å prøve!

Dansk remulade i en sunnere utgave

Du trenger:

2 dl majones
1 ts karri
1 ts gurkemeie
Litt stevia
4 ss kapers
Noen sylteagurker
1 eple


Fremgangsmåte:

Bland krydderne sammen med majonesen. Kutt sylteagurken og eplet i små biter og tilsett dette i majonesen + kapers. Smak til med litt stevia (eller annen søtning).




Ønsker alle sammen en riktig fin dag! <3







onsdag 3. april 2013

Pølsegrateng med bacon og chili

Hei hei alle sammen <3

Håper dere har hatt en kjempe flott påske! Selv har vi kost oss på hytta med nydelig vær og koselige folk!

I påsken har vi spist masse god mat, lekt masse ute og sittet i solveggen! :D Denne årstiden er så utrolig flott og ungene er glade og fornøyde!

Siden jeg ikke hadde fått handlet inn så masse etter påsken i går, så ble det litt "det-vi-har-i-skapet" middag!

Så da endte jeg opp med å lage en grateng med pølser, bacon og chili!

Pølsegrateng med bacon og chili (til storfamilie)



Du trenger:

6 kyllingpølser (eller annen type pølser)
1 pakke bacon
ca 3 dl ferdig kokt fullkorns makaroni
1 rød chili
1 gul løk
ca 50 gram smør
ca 3 ss sammalt hvetemel (finmalt)
5 egg
Brødrasp
Melk

Fremgangsmåte:

Kutt chilien og løken i små biter. Skjær pølsebitene og baconet i passende biter. Ha litt smør i panna og stek alt sammen til baconet er ferdig stekt og løken mør.

Smelt 50 gram smør i en annen kjele og tilsett melet. Rør godt så det ikke blir klumper og spe på med melk til sausen blir passe tykk. Avkjøl sausen litt før du har i eggene. Rør godt!

Kok makaronien

Legg pølser, bacon, løk og chili i en ildfast form. Legg makaronien over og hell til slutt over sausen.

På toppen strør du over brødrasp og steker gratengen i ovnen på 200 grader i ca 50 minutter.

Serveres som den er, eller med poteter og chili.





Ønsker alle sammen en riktig fin og solfylt dag! <3