fredag 29. april 2016

Speltbrød med gulrot til matpakken

Det er noe spesielt med hjemmebakt brød synes jeg, og ferskt hjemmebakt speltbrød med gulrot er blant mine mest populære varianter for tiden. Ikke bare metter det mer enn vanlig brød, det er også et sunnere alternativ. Her får du min oppskrift på et speltbrød som passer godt til matpakken.

Hjemmebakt brød lukter himmelsk, smaker bedre og ikke minst kan det være mye sunnere enn det man får kjøpt i butikken. Når jeg lager brød så vet jeg nøyaktig hva næringsinnholdet er, og jeg vet hva barna får i seg.


Det viser seg også at dette speltbrødet metter mer enn vanlig brød, og det er helt greit med en familie på syv hvor det går nesten et brød om dagen hvis jeg ikke baker det selv. Når jeg baker selv, så holder brødet i to dager og det er selvsagt mer økonomisk.

Du må kanskje bruke litt ekstra tid på kjøkkenet når du skal bake selv, men når du først får smaken på hjemmebakt brød vil kanskje du også være enig med meg at det er verdt det. 

Slik lager du speltbrød med gulrot

Du trenger:
300 gram speltmel
200 gram hvetemel (eller grovt mel)
40 gram romtemperert smør
½ pakke tørrgjær
1 ts salt
Ca 250 ml vann
2 store gulrøtter (raspet)
1 ss olivenolje

Slik gjør du:
Varm væsken til 37ºC. Ha mel, gjær, salt og smør i en bolle og bruk fingrene til å blande det sammen. Tilsett litt vann og gulrøtter og elt det sammen. Tilsett væske til deigen er passe fast. Tilsett oljen og elt forsiktig før du dekker til bollen og lar deigen heve i 60 minutter.
Sett varmeovnen på 220 grader.
Bruk en wok-panne eller brødform og hell deigen over. Hvis du bruker wok-panne så smør denne med litt olje. Du trenger ikke å elte deigen noe mer.
Stek brødet på nederste rille i 30 minutter og bank på brødet når det er ferdig. Det skal høres hult ut og kjennes luftig.

onsdag 27. april 2016

I midtgangen på Kiwi

Som mor til fem barn kjenner jeg godt til humørsvingninger og trassalder. Enkelte dager kan jeg føle for å gi opp, mens andre dager tar jeg opp kampen som en superhelt.

Jeg husker godt følelsen jeg hadde når jeg kom inn døra hjemme med en liten datter i armene. Det var overveldende og magisk, samtidig som det var så skremmende og uforutsigbart. Lite visste jeg da om at jeg kom til å sitte med en håndfull fantastiske barn noen år senere.

Men alt er ikke fantastisk hele tiden. Barn krever mye av oss som foreldre, men jeg har faktisk ikke mulighet til å være der hele tiden. Som for eksempel forrige dagen hvor jeg sto og rørte i sausen, og yngste datter på fem år lå og skrek i gangen fordi hun ikke fikk av seg den ene skoen som hun faktisk hadde satt på seg selv noen minutter tidligere.



Det er i sånne øyeblikk jeg føler at jeg ikke alltid strekker til. Og for eksempel når tvillingene roper for ørtende gang at den andre er slem. Noen ganger blir det litt mye og innimellom kommer det dager da jeg tenker at «Hvor i helvete ble det an den dyktige og organiserte kvinnen jeg en gang var?».

En gang satt jeg faktisk i midtgangen mellom hyllene på Kiwi med et barn som skrek, hylte og kalte meg navn fordi hun ikke fikk det hun ville ha.  

Ja, og så må jeg fortelle gang på gang at vi ikke bruker ermet på genseren som serviett!

Men til syvende og sist vil jeg holde barna mine og vugge frem og tilbake, og fortelle at jeg elsker dem og fortelle dem at de er trygge og at jeg aldri kommer til å forlate dem selv om de kommer til å forlate meg en dag.


Dette er å være mamma. Det er tragisk og triumferende! Rotete og magisk! Skremmende og spektakulært! Og det er alltid, alltid verdt det!

tirsdag 26. april 2016

Fiskegratengen barna elsker

Noe av det beste jeg vet er å lage mat til ungene når jeg vet at de liker det som blir servert. Fiskegrateng her i huset går ned på høykant og ofte hører jeg er sukk når siste rest blir tatt. I dag deler jeg oppskriften med dere også.

Når man skal lage mat til en storfamilie som vi er, så er det ofte litt utfordringer å finne opp retter som hele familien liker. Det er ikke alt som alle barna liker, og noen av barna har småallergier som innimellom må tas hensyn til.

Når jeg forteller at jeg skal lage hjemmelaget fiskegrateng til middag, så får jeg ofte beskjed om å lage masse! Ungene mine er veldig glade i denne gratengen, og det er sjelden det er noe igjen!

Det beste jeg vet med å lage mat, er når barna virkelig gafler innpå og spiser opp all maten sin! Og en enda større bonus er når de sier at jeg skal lage dette igjen!





Barnas favoritt fiskegrateng lager du slik

Du trenger
400 gram torsk/sei
70 gram smør
2 store ss hvetemel
1 liter melk
½ ts malt muskat
5 egg
Brødrasp
3 dl ukokte fullkorns makaroni

Slik gjør du:
Smelt smøret og tilsett melet. Rør godt før du tilsetter litt og litt melk. Pass på at det ikke blir klumper. Tilsett muskat. Sausen er ganske tynn, men ikke fortvil. Sett sausen til side og la den avkjøles litt.

Kok makaronien som anvist på pakken, mens du skjærer opp fisken i passende biter.
Tilsett ett og ett egg i sausen og rør godt før du tilsetter makaronien og fiskebitene. Hell alt over i en ildfast form og strø over brødrasp. Stek gratengen på 200 grader i 1 time.
Serveres med kokte gulrøtter og poteter.


onsdag 13. april 2016

Vil du jobbe med meg?

Vil du styre din egen arbeidsdag? Vil du jobbe når du vil, og hvor mye du vil? Da er dette jobben for nettopp DEG! 

Hva er vel mer fantastisk enn å styre sin egen arbeidsdag og i tillegg føle at man gjør noe meningsfylt? Jeg har dannet meg et fantastisk team av positive og glade mennesker som ville gjøre akkurat det samme som meg. Kanskje er dette noe for deg også?

Jeg er så glad for at jeg kan fylle dagene med positivitet og glede. Det jeg synes er aller best er at dette passer vårt familieliv helt utmerket. Jeg kan være hjemme når ungene kommer hjem fra skolen. Hjelpe dem med lekser, lesing og ikke minst gjøre noe sosialt sammen med hver enkelt.

Jeg kan ha middagen klar når mannen kommer hjem fra jobb. Jeg kan sove litt hvis jeg trenger det. Jeg kan reise i byen på ærender hvis dette er nødvendig. Jeg kan bestemme selv hvor mye jeg vil arbeide i løpet av en dag og hvis jeg eller ungene er syke kan vi slappe av på sofaen. Dette er bare noen av de positive fordelene jeg har ved å jobbe hjemmefra!

Vil du også ha muligheten til å oppfylle drømmer, ha mer økonomisk frihet og møte glade positive mennesker? Ja da er dette muligheten for deg.

Send meg en mail så sender jeg deg en uforpliktende presentasjon over hvilke muligheter du har.

Mail: stine.alme@live.no